Rabo estofado al vino tinto de rioja
Te enseñaremos como hacer Rabo estofado al vino tinto de Rioja para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Rabo de buey 2,00 kg
- ● Ajo, dientes 10,00 und
- ● Cebolla 0,50 kg
- ● Zanahoria 0,20 kg
- ● Puerro 3,00 und
- ● Tomate 0,40 kg
- ● Vino tinto 1,00 l
Preparación
- Limpiar y trocear el rabo, salpimentar, enharinar y dorarlo en sartén. Aparte en una cazuela, ponemos las verduras (ajo ,cebolla, zanahoria, puerro, tomate) junto con el rabo, mojamos con vino tinto, dejar reducir y cubrir con fondo blanco. Dejar hervir suavemente hasta que el rabo este completamente cocinado (3-4 horas). Una vez cocinado retirar el rabo y pasar las verduras obteniendo así la salsa. Emplatar acompañado de un puré de patata parmentier.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
