Rabo de toro a la cordobesa
Te enseñaremos como hacer Rabo de Toro a la Cordobesa para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 rabo de toro de 1,5 Kg. a trozos
- ● 3 zanahorias
- ● 1 cebolla
- ● 2 tomates rojos
- ● 3 dientes de ajo
- ● 2 puerros
- ● Estragón seco y Laurel
- ● 1 copita de brandy
- ● 1 vaso de vino blanco seco
- ● 1/2 litro de caldo de carne
- ● Harina , Aceite y Sal
Preparación
- Rallar la cebolla. Raspar y cortar las zanahorias y el puerro. Trocear el tomate. Poner un poco de aceite en una sart?n y rehogar en ella la cebolla y los ajos. Cuando se ablanden, anadir los puerros y las zanahorias. Pasar por harina los trozos de rabo y dorarlos en una cazuela con un poco de aceite. Agregar los trozos de tomate, salpimentar y anadir las verduras de la sart?n y dejar cocer 10 minutos. Cuando la carne vaya tomando color, anadir el brandy y el vino blanco. Verter el caldo de carne, el laurel y el estrag?n. Seguir cociendo durante 3 horas. Servir la carne acompanada de la salsa, una vez pasada por el chino. Si se quiere, se puede adornar con unas patatas al vapor, espolvoreadas con perejil picado.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
