Pulpo con patatas
Te enseñaremos como hacer Pulpo con patatas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 pulpo pequeño
- ● 2 patatas
- ● Aceite de oliva virgen extra
- ● Pimentón dulce de la Vera y sal Maldon
Preparación
- Congelar el pulpo. Pasarlo al frigorífico el día antes de guisar, donde se conserva en un recipiente cubierto con un trapo de cocina.
- Depositarlo en una cazuela con las patatas enteras y sin pelar y el agua, que lo cubra todo dos dedos por encima. Acercar a fuego medio y tener borboteando, suavemente, veinte minutos desde que alcance la ebullición.
- Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y mantener reposando en el propio agua caliente de cocción treinta minutos más. Pasados, se saca, se quita la cabeza y emplearemos únicamente los tentáculos enteros, no cortados, que serviremos en los distintos platos junto a las patatas, peladas y troceadas.
- Se pimentona todo de rojo, se unce abundantemente con el aceite y se espolvorea abundante sal Maldon. Es mejor servirlo caliente que frío.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
