Puchero
Te enseñaremos como hacer Puchero para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Medio pollo en un trozo
- ● Medio kilo de ternera limpia
- ● un hueso de jamon salado
- ● costilla salada
- ● tocino salado
- ● espinazo salado
- ● hueso blanco de rodilla
- ● Puerro
- ● Nabo
- ● Apio
- ● Zanahoria
- ● Una papa
- ● Medio kilo de garbanzos remojados del dia anterior
- ● Hiervabuena
Preparación
- En un cuenco poner a desalar los huesos y limpiar de impurezas el tocino y el de jamon En una olla grande poner los garbanzos, el pollo,la ternera, las verduras limpias enteras menos el apio que se parte a trozos de unos cuatro centimetros(menos la hiervabuena que se reserva para el final)y los huesos ya desaladosllenar de agua hasta cubrir unos seis centimetros por encima de los ingredientes dejar
- cocer una hora quitandole la espuma que resulte, en la olla rapida suele tardar treinta minutos. una vez teminado de cocer se separa la carne y los huesos en una bandeja se sacatambien el puerro la zanahoria y el nabo.
- Con el caldo resultantecon los garbanzos y el apio se prepara una sopa de arroz añadiendo la hiervabuena y con la carne y la verdura se prepara el segundo plato que en cadiz llamamos
- "ROPAVIEJA" que se prepara con parte de los garbanzos, la verdura cortada a trozos y la carne tambien a trocitos. se rehoga en una cazuela ajo, cebolla y pimientos rojos despues se le añade todo lo que teniamos apartado de la carne y la verdura y algunos garbanzos del caldo se deja rehogar unos dos minutos y se la hecha un vaso de vino y
- se deja cocer diez minutos y a chuparse los dedos.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 4.3 Estrellas de 5 (4 votos)
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1 Reseñas para Puchero
brenda
23-07-2015
que lindas recetas
