Pavo relleno de carne de cerdo y ternera
Te enseñaremos como hacer Pavo relleno de Carne de Cerdo y Ternera para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 pavo de 2 kilos y medio
- ● 1 cebolla grande
- ● 10 dientes de ajo
- ● 350 gramos de carne de cerdo y ternera picadas
- ● 3 manzanas reinetas
- ● 1 huevo
- ● 3 rebanadas pequeñas de pan empapadas en leche
- ● 1 copa de jerez oloroso
- ● 1 copa de vino
- ● 1 vaso de caldo de ave
- ● 12 cucharadas de aceite de oliva
- ● Canela en polvo
- ● Pimienta
- ● Sal
- Guarnición:
- ● Manzanas Champiñones asados
Preparación
- Freír en la mitad del aceite, media cebolla y media manzanas picadas. Rehogar encima la carne picada y mezclarla con la otra manzana en trocitos. Añadir el huevo, el pan, la sal, la pimienta y un chorreón de vino. Limpiar y sazonar el pavo. Rociarlo con la canela y el vino restante por dentro. Rellenarlo con la preparación anterior. Coser las aberturas y atarlo o bridarlo. Colocar el pavo sobre su espinazo en la pavera. Regarlo con el resto del aceite. Añadir los ajos y el resto de la cebolla en trozos, y hacerlo tapado en el horno a 150 ºC durante 2 horas, rociándolo cada 15 minutos con su propio jugo. A mitad de cocción, regarlo con el jerez oloroso y, pasadas las 2 horas, dorarlo en una fuente de horno a 180 ºC. Sacarlo y trincharlo. Desgrasar la salsa con el caldo, dar unos hervores y pasarla por el colador chino. Aromatizarla con jerez y servirla con el pavo y su guarnición.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
