Pan sin sal o pan francés
Ingredientes
- ● 1 kilo de harina
- ● 50 gramos de harina de malta
- ● 300 gramos de masa madre
- ● 600 gramos de agua
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa mas dura que la masa de pizza. Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon. Cortar trozos de masa de unos 150 gramos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco, para que te queden de la forma de un huevo acostado (pero grande tipo huevo de avestruz, tal vez un poco mas chico)
- Colocar los panes en una asadera enmantecada en fila, que las puntas de los panes apenas se toquen (la separación entre fila y fila es de unos 5 cm.), y taparlos con un nylon. Cuando los panes están levados (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3 veces), luego con una gillette o un cuter, hacerle 2 cortes en diagonal (no profundos) sobre el lomo de los panes. Cocinar en horno moderado a 180º por 30 minutos aproximadamente.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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14 Reseñas para Pan Sin Sal o Pan Francés
sonia
19-07-2008
necesito saber cual es la masa madre y la harina de malta.
Gracias
maria celeste
12-06-2009
como se hace la masa madre y donde se consigue la hrina de malta?
Anjali
17-12-2007
por favor, me pueden decir que es la masa madre no como se prepara.
Muchas gracias.
Anaeli
victor
05-09-2008
hola bueno solo nececito saber q esla amsa madre plis ok muchas gracias.
mikaela
20-05-2012
que buena receta me parece muy bien soloo que una pregunta que es la masa madre...?
lisbeth
01-02-2008
como se prepara la masa madre, ni idea como se hace por favor!!!!!!
aaaaaaah que es la harina de malta.
muchas gracias
Lis
Constanza
17-02-2008
Les saludo cordialmente, además encuentro que es de mucha ayuda para mí, ya que la receta del pan sin sal, es especial para la hipertensión, si me pueden ayudar con estas dudas.. ¿Cuál es la harina de malta? y ¿Cómo se prpara la masa madre? De antemano, muchas gracias.
carla
29-02-2008
hola teng duda de como se prepara la masa madre? y en donde puedo comprar la harina de malta?
Caro
12-07-2009
LA MASSA MADRRE!!! Nadie tiene idea qué es eso?? quién escribió la receta?? que responda!
remi
29-08-2009
la masa madre es la que le da fuerza a el pan ,y la malta es un tipo sustituto de azucar y aqui en mexico se compra en las materias primas para pan
gustavo
07-12-2009
hola... le voy a contar como hacer una masa madre, cada vez que amasen algo con levadura, guarden un pequeño trozo, dentro del paquete de harina, o en un lugar a temperatura ambiente, esa masa ya elevada ... les va a servir para madre de cualquier elaboracion, y le da fuerza a la masa nueva, " comentario hay culturas que tienen madres de hasta 300 años, como los judios.. espero que les sirva...
edu
09-08-2010
la masa madre no es necesaria salvo en los casos que el pan que vamos a hacer lo requiera, lo que esta masa hace es darle un mejor sabor final al pan y una mejor consistencia final...
1kl de harina (media) no de fuerza.
500. cc de agua.
50 de levadura.( no quimica, no polvo royal)
se mezcla todo hasta formar una masa sedosa se deja reposar 1 hra, envuelta en plastico de cocina (film) y cuando aumente su tamaño mas o menos un cuarto mas del inicial se guarda en el congelador por unas 12 o 15 hras, despues de esto se puede usar... sirve 3 o 4 dias...
flavia
26-09-2010
hola esta muy bueno esto de las resetas me podrias dejar la reseta de como se ase la masa de la tarta por favor gasias
ciQduvyHA
08-10-2012
Always a good job right here. Keep rloilng on through.
