Osobuco a la corinto
Te enseñaremos como hacer Osobuco a la Corinto para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 Kg. de osobuco cortado en cuatro partes,
- ● el zumo de un limón y la ralladura de una naranja,
- ● 6 cucharadas de aceite,
- ● 1 cebolla grande rallada,
- ● 1 zanahoria grande rallada,
- ● 2 tomates medianos pelados y picados,
- ● 100 gr. de pasas de Corinto,
- ● 1 cucharada de azúcar,
- ● 2 hojas de laurel,
- ● 3 cucharadas de caldo,
- ● 1 cucharada de maicena,
- ● sal,
- ● pimienta,
- ● nuez moscada,
- Para la guarnición:
- ● 300 gr. de arroz cocido,
- ● 1 pellizco de azafrán.
Preparación
- Poner los osobucos en una fuente, sazonarlos con sal y pimienta y un pellizco de nuez moscada. Rociarlos con el zumo de limón y dejarlos en adobo durante 1/2 hora. Poner las pasas en remojo para que se hidraten y luego picarlas muy menudas. Dorar la carne por ambos lados, en una cacerola, en el aceite bien caliente. Agregar la cebolla, la zanahoria y el tomate y rehogar durante 2 ó 3 minutos. Echar el azúcar, la ralladura de naranja, el caldo y el jugo en que se adobó la carne. Mezclar bien, tapar la cacerola y cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernos. Si hiciera falta, añadir más caldo. Cuando la carne esté en su punto, retirarla de la cacerola y espesar la salsa
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Osobuco a la Corinto
shara
11-12-2007
me encanta tu receta estade rechupete
