Olla podrida
Ingredientes
- ● 1 kilo de alubias.
- ● 4 orejas de cerdo cerdo.
- ● 3 patas de cerdo.
- ● 2 kilos de costilla de cerdo adobada.
- ● 1/2 kilo de morcilla.
- ● 1/2 kilo de chorizo.
- ● 1 kilo de carne de morcillo de buey.
- ● 1/2 kilo bacón ahumado.
- ● 1 cebolla.
- ● 1 tomate.
- ● 2 puerros.
- ● 1 pimiento verde.
- ● 2 zanahorias.
- ● 1 cabeza de ajos.
- ● Laurel.
- ● Aceite de oliva.
- ● Sal.
Preparación
- Poner las alubias en remojo durante 24 horas y también aparte el cerdo excepto la morcilla. Cocer las alubias con sal, un poco de aceite y las verduras. Por separado, cocer los componentes del cerdo. Se le va añadiendo a las alubias caldo del cerdo. Retirar los ingredientes que acompañaban a las alubias. Dorar la cebolla cortada fina y añadir harina, pimentón dulce y las alubias.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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9 Reseñas para Olla podrida
sofia
20-05-2008
olla podrida?? bah!
DIANA
01-08-2008
que nombre tampoco a propiado para un plato de comida
la china
09-08-2008
kiero comentar que el platillo con ese nombre no es su forma de preparacion asi, y tal vez el nombre suene feo pero la verdad es ke sabe muy bien por ke es un caldo hecho con agua miel ( pulque) en lugar de agua y lo se bien por ke soy originaria de donde es ese platillo. asi que esta receta no tiene nada que ver con la original.
Elizabeth
21-11-2008
que son las alubias?
Gracias.
maricarmen
11-07-2009
es lo mismo que el empedrat ,yo digo que no pero tengo aigas que me dicen que si,me sacais de dudas.? gracias
anabel
12-01-2012
Hola kisiera saber ke son los solomillos y donde se compran gracias
ROSA CASIA MARGARITA
19-02-2012
SOLO PARA ACLARARLE A LA CHINA QUE ESTE PLATO DE OLLA PODRIDA ES DE ORIGEN ESPAÑOL,SE HA HECHO DESDE LA EPOCA MEDIEVAL Y QUE HAY MUCHISIMAS RECETAS DE ELLA. VARÍAN TODAS EN LOS INGREDIENTES Y QUE CADA REGIÓN TIENE ALGO DIFERENTE A OTRA. EN ARIO DE ROSALES MICH. SE PREPARA DE OTRA FORMA Y QUE DEBEMOS HACER ELECCIÓN DE LA RECETA QUE MEJOR NOS PAREZCA. SALUDOS.
jose
24-05-2013
Carlos, solo comentarte ,que poco explicito has sido
benjamin peña
23-09-2014
yo soy de ario de rosales y la china tiene razon es a base de aguamiel,que es la receta original de ario de rosales ,dice rosa casia margarita,dice rosa casia margarita saber su origen y que hay multiples recetas .pero la original de ario es con aguamiel y no lleva alubias ni carne de chivo como han dicho en otros comentarios ,es un platillo totalmente diferente ,solo lleva carne de res,cerdo y pollo entre otros ingredientes que le dan su sabor distintivo ,que ni viene al caso el comentario porque hay opiniones de gente que no tiene ni idea de lo que es la olla podrida de ario de rosales,es un platillo gourmet para paladares exigentes,nada que ver con sus alubias y carne de puerco y quien sabe que tantas fritangas estan publicando ,en pocas palabras la olla podrida de ario de rosales,tierra de mi paisano el buki.es veneno para indios
