Mejillones en salsa picante

Te enseñaremos como hacer Mejillones en salsa picante para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Por Magdalena Pires | Actualizado el 16-05-2006
Mejillones en salsa picante

Ingredientes

  • ● 24 mejillones grandes
  • ● 1 cebolla
  • ● 4 dientes de ajo
  • ● 2 pimientos verdes
  • ● 2 tomates grandes y muy maduros
  • ● 3 cayenas
  • ● 2 hojas de laurel
  • ● 2 vasos de vino blanco
  • ● Aceite de oliva
  • ● Azúcar
  • ● Sal

Preparación

  1. Limpiamos a fondo los mejillones bajo el grifo, raspando toda la suciedad de las conchas y cortando las barbas. Una vez limpios los colocamos en una perola, con el vino blanco, el laurel y un poco de sal. Calentamos hasta que se habran (unos 10 minutos). Los sacamos, los escurrimos, quitamos las partes de las conchas que no contienen carne y los colocamos en una cazuela de barro.
  2. En una perola a parte ponemos aceite a calentar. Cuando esté humeante echamos los ajos laminados y las cayenas partidas, esperamos a que estén dorados (sin llegar a tostarse) y añadimos la cebolla y el pimiento verde cortados muy finos, bajamos el fuego y pochamos el conjunto hasta que esté tierno. A continuación añadimos los tomates pelados, despepitados y rallados.
  3. Añadimos sal y media cucharada de azúcar y seguimos cocinando hasta que el tomate haya soltado todo su agua y se haya oscurecido. En ese momento vertemos la salsa sobre los mejillones y dejamos cocer 5 minutos más. Se sirve muy caliente y en compañía de un buen vino de aguja. Buen provecho ;)
  4. Nota: si vemos que la salsa queda muy espesa, podemos aclararla con un poco de caldo de cocción de los mejillones

Información adicional

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)

1 Reseñas para Mejillones en salsa picante

victor
15-12-2007

muy buena pinta tiene esta receta,voy a probar con ella.

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