Matambre arrollado
Ingredientes
- ● 1 matambre desgrasado
- ● sal
- ● pimienta
- ● una pizca de ají molido picante
- ● perejil picado
- ● (dientes de ajo si es de su gusto)
- ● huevos duros
- ● zanahoria rallada
- ● ají morrón
- ● jugo de limón
- ● aceite
- ● 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.
Preparación
- (Hay variantes en el relleno: hay quienes le agregan gelatina sin sabor para dar unión, otros miga de pan remojada en leche, o chorizo colorado desmenuzado, o jamón cocido, aceitunas, etc).
- Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.
- Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.
- Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar).
- Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.
- Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.
- Escurrir, prensar y enfriar bien.
- Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto
- Otra opción es cocinar a horno o en parrilla.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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14 Reseñas para Matambre Arrollado
Daniel
23-12-2007
mmmmmmm la verdad que me salio riquisimo
Augie
07-02-2013
Yo quisiera conseguir de Puerto Rico la receta del matahambre.Pero el problema es que hay diferentes recetas del matahambre y niguna es del pan matahambre.Lo que yo conozco cuando era pequeño,como el matahambre es un pan amaraillo dulce y
colorado en el centro
alfredo
23-12-2007
muy bueno
silvia
29-12-2007
fue una manera distinta de hacerlo, pero, muy bueno!
lucas
21-07-2008
esta muy buena esta reseta la verdad q se la reomiendo a todos....muy rico...pruebenlo xq sale esquisito...
ad
07-11-2009
me salio para el culo..son unos desubicados dl Orto..xq no me dicen el tiempo d coxion Y LA CANTIDAD D CONDIMENTACION..TROLOS MAL PARIDO,CULPA D USTEDS QDE MAL N UNA CENA MUY IMXTANTE
Guillermina
11-12-2009
Quisiera saber el tiempo de cocción aproximado para hacerlo al horno y si se unta o embuelve con algo. Muchas gracias
Ariel
29-12-2009
Quisiera saber el tiempo de cocción, y la gelatina,si se usa en que momento se le coloca?. gracias..!
nelio preste
02-02-2010
ad / no te pongas tan mal x que no te alla salido el matambre es que quisas le errastes en la preparacion proba en hacer otro y dejalo cocinar unas dos horas en una cacerola :y con respeto al condimento tu agregas a gusto un abrazo
blanca
08-09-2011
jaja esa que le salio mal q aga otra cosa algun huevo hervido pobre no sabe nada me das pena
ALICIA
08-10-2011
Sugerencia: Lean la receta antes de hacer el matambre porque yo ya lo tengo hirviendo y le puse la mitad de las cosas. xD
LAUTARO
22-12-2011
AYUDA
LAUTARO
22-12-2011
MIREN YO VOY A CUMPRI LOS 8 AÑOS Y SOY EL HIJO DE ALICIA Y ALICIA MI MAMA NO SABE NADA DE MATAMBRE
mari
29-12-2011
la verdad qu hacer un matambre n es nada extraño,hay que ponerle imaginacion,ganas y muuuucho amor,te aseguro aunque n seas un experto en la cocina te salen riquisimo,ese es el unico secreto.bssssst
