Matambre al verdeo
Ingredientes
- ● matambre 1 KILO
- ● leche 1 LITRO
- ● cebolla de verdeo 250 GRAMOS
- ● cebollas 2
- ● dientes de ajo 2
- ● aceite 2 CUCHARADAS
- ● pizca de azúcar 1
- ● sal y pimienta A GUSTO
- ● vino blanco 2 TAZAS
- ● orégano picado 2 CUCHARADITAS
- ● aceite de oliva 1 CUCHARADA
- ● papas o batatas o ensalada OPCIONAL
Preparación
- Desgrasar el matambre. Hervirlo una hora, partiendo de agua fría, sin salar. Luego, escurrirlo y volver a hervirlo en la leche, partiendo de leche fría, otra hora.
- Enfriarlo dentro de la leche *Retirarlo y volver a limpiarlo sacando todos los restos de grasa que hubiesen quedado, y dejarlo enfriar bien, prensándolo, de modo que resulte una superficie plana.
- Cortar la carne en cuadrados y reservarlos en una fuente para horno.
- Aparte, picar el verdeo, la cebolla y el ajo *Dorarlos en una sartén con el aceite, hasta que la cebolla esté transparente, condimentar con una pizca de azúcar, sal y pimienta.
- Sumar el vino, cocinar unos minutos, para que evapore el alcohol y distribuir sobre la carne.
- Condimentar con orégano picado, sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva.
- Llevar a horno precalentado, unos 15 minutos, para que se forme una capita dorada.
- Retirar y servir con papas, batatas o ensalada, a gusto.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.2 Estrellas de 5 (5 votos)
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11 Reseñas para Matambre al verdeo
laura
29-12-2010
me gustaria mucho tener la receta de matambre al verdeo gracias
gino
19-04-2011
si, yo aparte de los restos de leche que quedan salteo un poco de cebolla en una cacerola chica, una vez transparentes le agrego crema de leche y un poco de sal, ni bien comienza a herbir lo retiro. a esto lo agrego ensima del matambre 5 minutos antes de sacarlo del horno. dejo un poco para las papas fritas, las acompañan exquisitamente. espero les guste! es mi plato preferido =)
ROBERTO
20-09-2008
AYER CENE EN UN RESTAURANT Y DENTRO DEL
VERDEO SE HABIA INCORPORADO ACELGA O ESPINACA NO EWSTOY SEGURO CUAL ERA PERO QUEDABA MUY BUENO. PUEDE SER?
yohana
23-09-2009
tu receta me parecio muy practica y facil graciasssssssssssss
Hernan Luna
06-12-2009
Mira yo soy del campo y aca no hace falta usar la leche para tiernizar el matambre, todo depende de la vaca que agarre.
Graciassssssssssss
cristian
05-06-2010
esta reseta es muy buena cuando te llegan visitas a ultima hora xq poder cocinar algo rapido y los + importante rico xq general mente las cosas ricas llevan tiempo lo digo x experiencia jajaja
Nelson
24-12-2010
Wow! Cristian, entonces asumo que las comidas que haces regularmente son de 5 y 6 horas. Si esta te parece rapida...
Esta es de minimo 3 horas
gustavo
13-03-2011
IOP HICE TODO ESO PERO EN VEZ DE LLEVARLO AL HORNO LO LLEVE A LA PARRILLA, KEDAMOS TODOS SIN DIENTES DE DURO KE ESTABA, A KE C DEBE ???
GRACIAS DESDE YA-
ale
20-03-2011
cuando lo tiernizas con leche no tenes que dejarlo mucho en la parrilla, ya que se pone duro. y tambien tenes que dejarle unpoquito más de grasa que lo normal para que no se endurezca la carne
mimaan
26-03-2011
La semana pasada comí en Mar del Plata unas empanadas riquísimas de matambrito al verdeo, una amiga me dijo que podia ser que llevaran un poco de crema. Tu que me ACONSEJAS ? TE PARECE QUE ESTA RECETA PUEDE SERVIR O TIENES ALGUNA OTRA QUE PUEDA IR MEJOR?
A
23-10-2011
A
