Manchamantel
Te enseñaremos como hacer Manchamantel para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 pollo joven y tierno
- ● 250 grs. de lomo de cerdo
- ● 400 grs. de jitomate
- ● 4 chiles anchos
- ● 1 rebanada de pan de caja
- ● 1 cucharada de cacahuates pelados
- ● 1/2 cebolla chica
- ● 1 diente de ajo chico
- ● 1/2 cucharada de azúcar
- ● hierbas aromáticas
- ● 1/2 cucharada de vinagre
- ● 3 cucharadas de aceite vegetal
- ● 1/2 plátano macho
- ● 1/2 camote mediano
- ● 2 perones
- ● 125 grs. de chicharitos de Cambray
- ● manteca
- ● 1 rebanada de piña pelada
- ● sal.
Preparación
- El día anterior, tostar, desvenar y quintarle las semillas a los chiles. Luego, ponerlos a remojar en agua caliente con sal y vinagre. Al día siguiente, escurrirlos y molerlos con la cebolla, el ajo, los cacahuates, el pan frito, y los jitomates previamente, pelados y sin semillas.
- El pollo, bien limpio y lavado, ponerlo a cocinar en agua caliente, junto a la cebolla, ajo y las hierbas aromáticas.
- Freír los ingredientes molidos y agregarles el caldo de pollo, formando la salsa. Freír el lomo de cerdo aparte con un poco de manteca. Cuando esté cocido, cortarlo en tiritas.
- Hervir la salsa unos minutos, agregarle el pollo trozado, el lomo, el vinagre, el azúcar, las rebanadas de plátano y el perón, los chicharitos (cocinados aparte), la piña en trocitos y las rebanadas del camote (pelado y cocinado aparte).
- Sazonar con sal y hervir, aún, hasta que las frutas estén bien cocidas, y la salsa espesada. Servir bien caliente.
Información adicional
- Porciones: 5
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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3 Reseñas para Manchamantel
alma
28-09-2008
mi sugerencia es que no pongas muchos puntos a y se ve que esta rica el manchamantel a otra cosa pusiste muchas comas
jorge
21-12-2010
gracias en navidad lo preparo
Alberto Tensai
20-01-2011
¡Esta receta se la pirateaste a la Chef Virginia Sosa!
