Lomo de cerdo en salsa de ciruela
Ingredientes
- ● Una pierna de cerdo de 3 kgms
- ● Media cabeza de ajo
- ● Una Cebolla mediana
- ● Una taza de Vinagre balsamico
- ● Media taza de Agua
- ● Un punado de hierbas de olor
- ● 500 grms de Ciruelas pasas deshuesadas
- ● Medio litro de Crema (nata)
- ● Medio litro de Vino tinto (rioja es mejor)
- ● Sal y Pimienta al gusto
Preparación
- Se licuan los ajos, la cebolla, las hierbas, el vinagre y el agua hasta obtener una pasta homogenea. Se pica la pierna y se unta con esta pasta, sal y pimienta. Poner la pierna en un recipiente grande y cubrirla con papel aluminio. Hornear por tres horas (una hora por kilo) a 250C o hasta que la carne se desprenda facilmente.
- La Salsa
- Hervir las ciruelas pasas y el vino hasta que las ciruelas se desmoronen y se obtenga una salsa espesa.
- Se deja enfriar la pierna. Con un cuchillo electrico, se rebana. En un molde, se colocan una capa de rebanadas de cerdo, una capa de salsa de ciruela y una capa de crema. Se hacen varias capas hasta llenar el molde. Se hornea nuevamente por 30 minutos y se sirve. Servir con pure de papas y verduras al vapor.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.7 Estrellas de 5 (6 votos)
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52 Reseñas para Lomo de cerdo en salsa de ciruela
Magaly
10-10-2007
GRACIAS POR PONER ESTA RECETA LA VERDAD QUE ESTE PLATILLO ESTA DELICIOSO, LO SIRVIRAN EN LA RECEPCION DE MI BODA Y ESTOY SEGURA QUE DELEITARA EL PALADAR DE CADA INVITADO.....
sophis
24-10-2007
Bueno que decirte,hay otra opcion que tambien es buena diferente cocina francesa(lomo de cerdo en ciruelas)
Angelica
21-12-2010
Alberto mil gracias por la receta suena muy bien, la voy a preparar para la cena de Navidad, y por logica es LOMO verdad? despues te cuento como me quedo, gracias FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!
Elizabeth
02-12-2007
gracias estoy buscando recetas de lomo de cerdo y creo que encontre la mejor lo preparare en la precena navideña FELICIDADES diganme a donde mandar las impresiones.
Olivia
22-12-2007
Excelente rceta. Gracias por compartirla, me quedò deliciosa
Daniela
28-12-2007
Gracias por publicar esta receta, ya q la busq en muchas partes y no la encontre. gracias.
ADRIAN VELNCIA MEJIA
28-11-2008
SOY UNA AMANTE DE LA COCINA, ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY HACER ESTO ESPERO Y ME SALGA MUY BIEN.
CARLOS
21-12-2008
LA VERDAD PREPARE ESTA RECETA Y SALIO CON UN SABOR EXQUISITO, A PARTE QUE ESTA SUPER SENCILLA, GRACIAS POR COMPARTIR ESTOS MANJARES , SALUDOS
MAYTE
21-12-2008
SUENA MUY SENCILLO, ESPERO ME QUEDE DELICIOSA, LA PIENSO PREPARAR EN LA CENA NAVIDE;A Y POR FIN LA ENCONTRE... MIL GRACIAS!!!!!
Lolita
27-12-2008
Suena exquisita. La voy a preparar para el año nuevo. Me gusta que se puede anticipar su preparación y sólo hornearla por 30 minutos para que esté a punto de servir. Gracias
Adabelle M. g.
29-12-2008
gracias por compartir la preparación de este platillo, espero que me quede deliciosa, la preparare en la cena de año nuevo junto con mi tía que la quiero mucho.
Adabelle M. g.
29-12-2008
gracias por compartir la preparación de este platillo, espero que me quede deliciosa, la preparare en la cena de año nuevo junto con mi tía que la quiero mucho.
lesliiie
30-12-2008
miil graxias por la receta al fin la podremos disfrutar toda la familiaa en año nuevo gracias
Manuel Mexico
31-12-2008
La vamos a preparar como cena de año nuevo, gracias por la receta, luego les comento como nos quedo.
BEATRIZ
02-01-2009
YA HICIMOS EN CASA EL PLATILLO, MI DUDA ES SI DEBE QUEDAR ESPESO???? PORQUE YO PROBÉ UN PLATILLO SIMILAR Y LA SALSA ERA MUY LIQUIDA Y ABUNDANTE.
luz dary
05-12-2009
HOY ES EL CUMPLEAÑOS DE MI ESPOSO Y COMO ME PARECE UN PLATO ESQUISITO SE LO VOY A PREPARAR
roberto
19-12-2009
MI ESTIMADO COCINERO AMATEUR, DEBES DE ESTABLECER CONCORDANCIA EN TU RECETA. EL EN CABEZADO DICE QUE ES LOMO Y EN LA LISTA DE INGREDIENTES DICE PIERNA; EN CUYO CASO DEBO ACLARAR QUE SI EN REALIDAD LA RECETA ES CON PIERNA, NINGUN CERDO TIENE UNA PIERNA DE 3 KGS. EN TODO CASO SERIA UN LECHON Y POR LA NATURALEZA DE SU CARNE LA PREPARACION CAMBIARIA TOTALMENTE.
WILL
24-12-2009
HOY 24 DE DIC VOY A PREPARAR ESTE PLATO EN MI HOGAR, GRACIAS DESPUES LE CONTARE COMO ME QUEDO, ESPERO Q SUPER, AH Y POR ROBERTO TE DIGO, NO TE PREOCUPES SIEMPRE AHI ALGUIEN Q CREE SABER MAS TODOS, LO Q VALE ES LA BUENA INTENCION... GRACIAS Y FELIZ NAVIDAD!
thalia
24-12-2009
hoy lo voy a preparar para toda la familia
amparito
27-12-2009
Hice tu receta pero uff que coraje! se me quemo.
ALEJANDRA
28-12-2009
SUENA MUY DELICIOSO, PERO M QUEDO LA DUDA ES LOMO O ES PIERNA, PORQUE LA RECETA DICE LOMO Y EN LA DESCRIPCION PONEN PIERNA....
ELVIRA MARTINEZ
30-12-2009
NOS JALAMOS LOS PELOS DE PENSAR QUE OJALA NOS SALGA BUENO , BUEN PUNTO PARA ACLARAR SI ES LOMO O PIERNA, REALMENTE ES PREOCUPANTE YA QUE ES LA CENADE FIN DE AÑO....
LAURA
30-12-2009
ESTO LO PREPARARE EN UN LOMO Y LE MECHARE TOCINO Y CIRUELAS ,, GRACIAS POR COMPARTIRLA. CREO QUE SERA UN EXCELENTE PLATO FUERTE DE MI CENA DE FIN DE AÑO. SALUDOS DE VERACRUZ, MEXICO
cortez graciela
05-02-2010
muy buena la receta quede\'muy bien con mis invitados!!!!
muchas gracias.
suilvia susana
27-08-2010
me encanto la receta muchisimas gracias
IRASEMA
22-10-2010
ESE ROBERTO DEBE SER CHILANGO QUE PRETENDE ALECCIONARTE, IGNORALO RECUERDA QUE\" HAY CLASE DE GENTE Y GENTE CON CLASE\" ES SIMPLEMENTE UN
M A L A G R A D E C I D O
Aleyda
01-12-2010
Muy bien! solo una duda, la crema (nata) donde se consigue? yo vivo en Coatzacoalcos, Ver., y bueno la crema que aqui uso son unas de cajita pero no creo que sean esas, las de lala, alpura, san marcos. Me podrian ayudar?
mary
02-12-2010
buenicima receta, solo una pregunta.....las hierbas de olor me podrian desir a cuales se refieren especificamente, gracias!!!
clelia
20-12-2010
me encanta esta pagina siempre que quiero hacer algo expecial para los cuates recurro a estas recetas que son super faciles.
GUILLERMO
24-12-2010
ALBERTO COLLA: IGUAL VAMOS A PREPARAR TU RECETA PARA LA CENA DE NAVIDAD CON UN LOMO DE 1.5 KGRS. Y LOS INGREDIENTES NECESARIOS PARA EL PESO.
GRACIAS POR TU TIEMPO Y RECETA.
DESPUES TE DAREMOS LOS RESULTADOS Y COMENTARIOS DE LOS COMENZALES,
FELIZ NAVIDAD Y QUE EL SEÑOR LLENE TU CORAZON Y EL DE TU FAMILIA CON SU AMOR.
Marichuy de Castillo
27-12-2010
Muchas gracias por darnos estas recetas, la verdad que nos ayudan mucho a las personas que no tenemos chance de hacer diario de comer.
La hare para la Cena del Ao nuevo a mi familia, ya les dire como me salio.
rosario
28-12-2010
gracias por la receta con lomo o pierna queda buenísina, irasema calmate con los chilangos no generalices.
zulema
28-12-2010
alguien podria decirme, que tipo de hierbas de olor son a las que se refieren en la receta y puede ser crema de la marca eugenia. gracias
Esmeralda
01-01-2011
Gracias por la receta, pero la vdd segui perfectamente las instrucciones y se chamuscO, tuvimos que trozar, pero si kedo bueno, pero como q si te hace falta especificar un poco mas los ingredientes. gracias por ayudar.
Audrey
14-03-2011
Muy buena receta creo, pero hay que aprender que kilogramos y gramos ni de chiste van asi de kgms o grms. No es mala onda pero así fomentamos que crean que los cocineros somos pésimos escribiendo
MARIA DE LA LUZ GARCIA DURAN
12-05-2011
GRACIAS ALBERTO POR TU RECETA. SOLO PRECISAME SI AL HORNEAR POR 30 MINUTOS EL LOMO CON LA SALSA Y LA CREMA, NUEVAML3RY6ENTE SE TAPA CON PAPEL ALUMINIO O NO
JORGE
03-12-2011
mira roberto perfectos a otro lado y si eres tan bueno demuestralo siendo humilde y agradecido e irasema tu no conoces a los chilangos en verdad y sabes en todos lados hay personas perfectas como roberto jajajaj visita mexico y en verdad vaz a querer volver y exelente reseta mil gracias
German
14-12-2011
excelente receta bro, te lo agradezco mucho, en caso de que si es lomo o pierna, pues pido una pieza de carne de cualquiera de las dos que me pese 3 kilos, sin complicarme (no soy profesional de la cocina, es hobbie), saludos a todos y pasen unas fiestas de fin de año excelentes, seamos unidos para sacar este pais adelante, no seamos divididos.
pedro papio
18-12-2011
muy buena la receta gracias si puedes mandame recetas a mi correo
Chely
23-12-2011
Quiero prepararla para esta NocheBuena serian mis pininos jeje, lo que yo tengo es una pierna y are esta receta con ella, espero salga buena, al igual q Aleida tengo duda cual es la crema NATA , soy de Sonora y pues solo conosco las de lata o caja q venden en cualquier super,,,,,, donde puedo conseguir esta crema? o por cual crema pudiera reemplazarla?.
Roberto,, se valen las criticas constructivas, pero ay maneras de decirlas sin tono de ofensa.....
Felices Fiestas ! a todos ;)
ricky
23-12-2011
facil y rico
ana victoria perez alvardo
23-12-2011
hola amigos naci en el 2001 y soy de el estado de MEXICO y mi mama esta haciendo la cena de navidad y espero q se la `pasen' muy feliz navidad
diana yvone aldana barrera
28-12-2011
Gracias por la recete me parece que es la que siempre quise hacer. La hornearé para este fin de año 2011. Ensenada. B. C
Beatriz Castro Zumaya
29-12-2011
Gracias Alberto por tu receta, me diste muy buena idea para mi cena de año nuevo no importa si sea lomo o pierna y lo de las hierbas pienso que son las hierbas que comun uso en mi cocina, como ajo, comino tomillo oregano, romero poquito jengibre, clavo de olor laurel y me gustaria agregar aceite de olivo
Miriam Flores Hernández
31-12-2011
Hola! es la primera vez que tomo una receta del internet. La lei y enseguida decidí que seria mi cena para fin de año.Estoy segura que todos la disfrutaremos, pues algo muy imortante es saborearla desde que la leemos y preparar todo com AMOR. !BUEN PROVECHO¡
Miriam Flores Hernández
07-01-2012
¡Hola! prepare la receta y fue un verdadero éxito. todos mis comensales la disfrutaron mucho. solo que le hice una innovación, al final licue las ciruelas que se cocinaron con el vino con un poco del caldo en el que se cocino la carne (use pierna de puerco), además solo un poco de crema, así que me quedo una salsa no líquida y no muy espesa y con un sabor exquisito. seguramente que otro día la volveré a preparar. ¡FELIZ Y DELICIOSO AÑO 2012!.
Miriam Flores Hernández
07-01-2012
¡Hola! prepare la receta y fue un verdadero éxito. todos mis comensales la disfrutaron mucho. solo que le hice una innovación, al final licue las ciruelas que se cocinaron con el vino con un poco del caldo en el que se cocino la carne (use pierna de puerco), además solo un poco de crema, así que me quedo una salsa no líquida y no muy espesa y con un sabor exquisito. seguramente que otro día la volveré a preparar. ¡FELIZ Y DELICIOSO AÑO 2012!.
camila
25-04-2012
ya la prepare por segunda ocacion y es deliciosa gracias por compartirla
Mariamercedes
22-11-2012
Estoy probando hacer este lomo en salsa de ciruela, espero que me quede bien, y se los comento......todo esto para la cena de hoy Dia de Gracias....un abrazote grande.
ivonne lopez cruz
03-12-2013
Bueno que les puedo decir, es una súper y deliciosa receta, lo prepare y me quedo riquicimo, la prepararé para las fiestas de navidad acompañado con verduras al vapor y torta de papa
chapis
22-12-2013
Gracias por la receta espero que me salga bien y pronto solicitaré algunas otras Felicidades
Ingrid
31-12-2013
Gracias por la receta quedó deliciosa, considero que puede ser utilizada en pavo también, no importa si es pavo, o cerdo aquí lo importante es el amor con que se haga o se coma. Bendiciones del creador y feliz año nuevo
