Lomo de cerdo asado con verduras
Te enseñaremos como hacer Lomo de cerdo asado con verduras para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1250 gr. de lomo de cerdo
- ● 750 gr. de col lombarda
- ● 750 de repollo
- ● 1 vaso de vino tinto
- ● 1 vaso de vino blanco
- ● 2 cucharadas de mostaza
- ● 6 cucharadas de aceite de oliva
- ● pimienta
- ● sal
Preparación
- Atar el lomo para conservar su forma, sazonarlo y dejarlo reposar por espacio de una hora.
- Untar el lomo con la mostaza y colocarlo en una fuente.
- Meterlo en el horno a 180º C. hasta que esté asado. Cuando esté dorado rociarlo con el vino blanco.
- Lavar y cortar la Lombarda en juliana fina.
- Poner en una cazuela abundante agua salada a hervir. Añadir la col lombarda y el vino tinto, dejar cocer durante unos 5 minutos, escurrir y reservar.
- Con la col blanca hacer lo mismo, pero sin el vino tinto.
- Colocar ambas coles en una cazuela, diferente para cada una, de barro tapadas con agua y sal y dejar cocer unos 25 minutos. Retirar y escurrir.
- En dos sartenes diferentes, calentar el aceite y rehogar unos minutos a fuego vivo las dos coles. Rectificar de sal y reservar.
- Cuando el lomo esté frío quitar la cuerda del asado y cortarlo en rodajas, añadir 3 cucharadas de agua caliente a la fuente del asado y llevara ebullición rascando el fondo (desglasar). Colar la salsa y servirla en la salsera aparte.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Lomo de cerdo asado con verduras
silvia prego
18-05-2009
Hola me llamo igual que vos y me parece rarismo soy de argentina, por favor contactame. silviajujuy@gmail.com
silvia prego
02-04-2010
hOLA. sI RECIEN ENTRO POR ACA. BUSCANDOME EN OTRO LADO,. YO SOY DE CAMPANA. PROVINCIA DE BUENOS AIRES.A 70 KMS DE CAPITAL FEDERAL. Y VOS???
