Lomo a la pimienta ii
Te enseñaremos como hacer Lomo a la pimienta II para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 250 gr de lomo
- ● 2 papas medianas
- ● vino tinto
- ● pimienta en grano verde,blanca y negra
- ● crema de leche
- ● queso sardo
- ● demiglas
- ● sal y pimienta
Preparación
- Sellar con poco aceite el lomo en un sarten, de ambos lados,retirar y terminar su punto de coccion en el horno, dejando su jugo en el sarten para la salsa , agregar la pimienta en grano ya molidas, dejar dorar,incorporar 1 vaso de vino tinto, dejar reducir, agregar 1 taza de crema de leche, 1 cuharadita de demiglas y sal a gusto.a fuego lento.
- Para la guarnicion: hervir las papas y cortarlas en rebanadas no muy finas, colocarlas en un plato gratinandolas con crema de leche y queso sardo rallado, sal y pimienta cocinar en el horno junto con el lomo.
- Presentación:
- Colocar en un plato playo grande, el lomo junto a las papas gratinadas , cubrir toda la carne con la salsa de vino y decorar con un toque de verdes romero , cibulet o perejil crespo, bordeando el plato con papikra.
Información adicional
- Porciones: 1
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Lomo a la pimienta II
maria jose
09-07-2008
me parecio una receta muy pobre y mal explicada,yo lo haria en un disco no en una sarten , lo combinaria con un pure de manzana para darle un toque mas .
Pedro Paver
24-12-2010
Pure de manzanas para un lomo a la pimienta????????? NUNCA MARIA JOSE
Es un grozo error... el pure de manzana opacaria el sabor del lomo debido a la acidez y dulzor de la manzana. El lomo en esta clasica receta se debe acompañar con vegetales como la papa, la malanga, el ñame o la yuca en cualquier variante de coccion. Particularmente mis clientes lo disfrutan mucho con papas nouassette, yuquitas fritas o frituritas de malanga y ñame.
Salu2... Pedro
