Locro
Te enseñaremos como hacer Locro para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Maíz amarillo molido: 2 tazas
- ● Porotos secos: 1 taza
- ● Carne del pecho con huesos: 2 kilos
- ● Chorizos: 1/2 kilo
- ● Tocino: 1/4 kilo
- ● Charqui(carne seca): 1/4 kilo
- ● Grasa: 2 cucharadas
- ● Cebolla picada: 2 cucharadas
- ● Pimentón colorado: 1/2 cucharada
- ● Zapallo: 1
Preparación
- Se lava el maíz y los porotos y se ponen a remojar en agua fría abundante durante toda la noche.
- En la mañana se pone una olla con agua fría hasta más de la mitad, se echa el maíz y los porotos; cuando hierve se agrega sal, la carne, el charqui, los chorizos, el zapallo y el tocino; se hace hervir sin interrupción sacando la espuma que se levante y teniendo cuidado de mezclar con un mecedor de madera de tiempo en tiempo y aumentando agua caliente cuando fuera necesario. Una vez que el maíz está bien cocido recién se deja espesar. Por último se le pone grasa frita que se prepara así: se calienta la grasa, se fríe la cebolla; cuando está dorada se agrega el pimentón, perejil picado, sal y comino si se desea; se mezcla esta fritura con el locro y se sirve.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Locro
krlos
24-05-2008
Si le ponen pechito de cerdo ahumado y chorizos colorados gana en sabor y en color, el secreto está en tener paciencia y darle tiempo para la cocción. Esto es slow food, tomense su tiempo par prepararlo, no hay apuro!!!!!!!!!!!!!!
