Lenguado a la marinera con angulas y almejas
Te enseñaremos como hacer Lenguado a la marinera con angulas y almejas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● lenguados grandes en filetes
- ● 300 g. de almejas
- ● 200 g. de angulas(gulas)
- ● vino blanco
- ● harina
- ● azafrán
- ● 2 dientes de ajo
- ● perejil
- ● aceite y sal
Preparación
- Se ponen en remojo las almejas en agua con bastante sal para que pierdan la arena y lavar bien.
- Se calienta un poco de aceite en una cazuela, se doran los dientes de ajo fileteados, y cuando tomen color, se añade el perejil picado y 150 ml. de vino blanco y se deja reducir a fuego fuerte.
- Se añade entonces los filetes de lenguado previamente sazonados y enharinados, se les da una vuelta y se agregan las almejas escurridas, se baña con un poco de agua en la que se habrán diluido unas hebras de azafrán y se cuece alrededor de 10 minutos, meneando la cazuela e incorporando las angulas (gulas) en el último momento.
- Se pasa el pescado a una fuente de servir, se adorna con las angulas y las almejas, se baña con la salsa y se sirve rápido.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
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