Lengua de ternera con salsa
Te enseñaremos como hacer Lengua de ternera con salsa para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 lengua de ternera.
- ● 2 cebollas.
- ● 2 puerros.
- ● 2 zanahorias.
- ● 1 tomate.
- ● 2 vasos de vino blanco.
- ● 1 limón.
- ● 1 cucharada de harina.
- ● 6 cucharadas de aceite de oliva.
- ● ½ litro de caldo de carne.
- ● Pimienta negra.
- ● Sal.
Preparación
- Lavamos la lengua con agua, salpimentamos y la cocemos en una olla a presión cubierta con agua, una zanahoria, un puerro limpio y una cebolla abierta a la mitad durante 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo la sacamos del agua de cocción y quitamos la piel en caliente.
- Volvemos a introducir la lengua ahora pelada en la cazuela y además de la verdura que ya tenía vertemos el vino, el zumo de limón y cocemos con el recipiente semitapado hasta que la lengua esté tierna.
- Una vez que esté tierna dejamos que se temple la lengua dentro del cazuela fuera del fuego pero dentro del jugo de cocción.
- Picamos en láminas la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate y sofreímos en una cazuela. Cuando la verdura esté blanda añadimos una cucharada de harina, mojamos con el medio litro de caldo de carne.
- Pasamos por el pasapurés la salsa y ponemos a punto de sal.
- Cortamos en tajadas la lengua y servimos cubierta con la salsa.
- También se puede rebozar por harina y huevo las tajadas de lengua, freírlas y posteriormente introducirlas dentro de la salsa.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Lengua de ternera con salsa
María Rosa Barbieri
25-01-2008
La receta es deliciosa feliciataciones, pero yo tuve que volver a poner en la olla a presion 10 minutos mas (queda mas tierna (no era de ternera)
YAHAIRA
08-01-2011
QUE SON PUERROS ???
