Jamon andino sabor peruano
Te enseñaremos como hacer Jamon Andino Sabor Peruano para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 5kg de pierna de cerdo deshuesado
- ● 1 cuchara de ajo molido
- ● 2 cucharas de huacatay en pasta(huacatay hierba aromatica nativo de la sierra del peru)
- ● 1/4 de cucharadita de oregano molido
- ● 4% de sal de cocina
- ● 1 cucharadiat de soya
- ● 1/8 de cucharadita de molle o pimienta rosada 1metro de hilo pavilo
- ● 2 cucharas de aceite de achiote
Preparación
- Se tiene la carne limpia y deshuesada se procede a sazonar previamente con sal,y al mezcla de ajo,huacatay.oregano y la pimienta molida poner en una mesa limpia y comenzar a enrollar con el hilo pavilo dando forma ovalada y prensar con una tela de tocuyo dando forma mas aun amarar con una soguilla y colocar en un recipiente que cubra el enrollado cocer auna T°DE 95C° calculando 45minuts por kilo terminado al coccion dejar enfriar y luego pintar con el aceite de achiote refrigerar y buen provecho con una butifarra de jamon andino cacero.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
