Huevos rellenos con salsa de tomate
Te enseñaremos como hacer Huevos rellenos con salsa de tomate para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Huevos
- ● Tomate de bote o natural para freír
- ● Atún en aceite
- ● Aceite
- ● Aceitunas verdes sin hueso
- ● Harina y huevos para el rebozado
- ● Sal
- ● Azúcar
Preparación
- Introducción:
- Las cantidades no las he puesto porque depende de los huevos que se quieran hacer, pero calculad por cada tres huevos o cuatro una latilla de atún en aceite y unas 5 ó 6 aceitunas por huevo, eso ya lo veis cuando esteis mezclado la farsa, que no predomine ninguna de las tres cosas (yema, aceitunas atún) y para la docena de huevos dos botes de tomate.
- Triturar el tomate después de quitar impurezas, y si se no se quiere las pepitas, pasar por el pasapuré o por un tamiz.
- Freir el tomate : en una sarten con algo de aceite de oliva virgen extra poner : el tomate, la sal y el azúcar (yo pongo una cucharada de azúcar por bote de tomate grande) y dejar a freir a fuego lento (cuando el tomate está frito (el aceite se ve rojo tranparente nadado en la superficie) reservar.
- Cocer los huevos : yo primero pongo el agua a hervir y cuando está hirviendo la aparto del fuego y después de lavarlos con agua caliente, los coloco con una cuchara lentamente uno a uno y los dejo cociendo fuego 11 minutos .
- Mientras picar las aceitunas en trocitos muy pequeñitos
- Pelar los huevos bajo el agua fria .
- Cortar los huevos a lo largo y quitar las yemas poniendolas en un cuenco y las claras en en plato.
- Triturar, deshaciendo, las yemas
- Agregar a las yemas las aceitunas picadas y mezclar,
- Demenuzar el atún y agregar también y algo de aceite de las latas (no de todas, solo el suficiente para que ligue) y amasar con el tenedor.
- Rellenar los huevos con la farsa, de tal forma que parezca un huevo completo.
- Rebozarlos: pasarlos por harina y por huevo batido
- Freír en una sartén con abundante aceite por los dos lados (primero por el lado de la clara) hasta que queden doraditos. ¡Peligro! El aceite puede saltar.
- Cubrir los huevos completamente con la salsa de tomate que teniamos reservada y cocinar un ratito todo junto.
- Al dia siguiente están mejor todavía.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Huevos rellenos con salsa de tomate
rodrigo
06-01-2008
sabes, la receta me parece muy buena; pero si pudieras enviarmela con una foto la entenderia mucho mejor como queda en la presentacion.
gracias.
andrea
09-07-2008
gracias por la receta ,la verdad que los he hecho y quedan buenisimos ,como primer plato quedas como una reina ,asi que no te arepientas de hacerlos .
