Huevos de codorniz y gambas con puerro confitadas
Te enseñaremos como hacer Huevos de codorniz y gambas con puerro confitadas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 50 g de mantequilla
- ● 4 puerros medianos (sólo 10 blanco), cortados en finas tiras
- ● 1 cucharadita de sal
- ● 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
- ● 12 colas de gambas peladas
- ● 2 cucharadas de brandy
- ● 8 huevos de codorniz
Preparación
- Poner sobre fuego muy suave, en un cazo, la mantequilla con los puerros, sazonarlos con la sal y la pimienta y dejarlos cocer muy lentamente y removiéndolos de vez en cuando durante 25 min
- Añadir las colas de gambas peladas (pueden ser descongeladas) y el brandy, y subir la potencia del fuego al máximo para retirar inmediatamente la sartén y repartir su contenido en el par de cazuelitas resistentes al calor en que se presentará la preparación a la mesa.
- Depositar en el interior de cada recipiente, con cuidado de no montarlos, 4 huevos desprovistos de cáscara, e introducir las cazuelitas 2 min en el horno, para que con el calor del gratinador se cuajen las claras sin que lleguen a endurecerse las yemas.
Información adicional
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
