Foie a la plancha
Te enseñaremos como hacer Foie a la Plancha para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 400 gr. de foie,
- ● sal,
- ● pimienta,
- ● harina.
- ● Para el pastel de higos:
- ● 300 gr. de higos,
- ● 200 gr. de nata,
- ● 150 gr. de harina,
- ● 3 huevos.
- Para la reducción del vino:
- ● 1 litro de vino,
- ● 400 gr. de azúcar,
- ● medis rama de canela,
- ● media rama de vainilla,
- ● piel de limón y naranja.
Preparación
- Cortar el foie en lonchas regulares. Sazonar con sal y pimienta y pasarlos por harina. Freírlos en una sartén y reservar.
- A continuación preparar el pastel de higos. Licuar los huevos, la nata y los higos si éstos últimos son frescos y mezclar. En caso de utilizar higos secos tener la precaución de ponerlos a remojar durante un período de dos horas en coñac de cocina.
- Untar un molde con margarina y verter la masa obtenida en el mismo. Luego introducir el preparado en el horno precalentado y cocerlo por espacio de unos treinta y cinco minutos a una temperatura de 150 grados.
- Sacar el bizcocho obtenido, enfriar sobre rejilla si se dispone, y meterlo en la nevera. Antes de servirlo junto a foie cortado y calentarlo en el microondas, aunque lo ideal es en el horno precalentado.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
