Crema de Mariscos

Ingredientes de Crema de Mariscos:

• ● 300 gr. de gambas
• ● 1 Cubito de caldo de pescado
• ● Salsa de tomate
• ● 100 ml. de nata
• ● 1 Cebolla
• ● Harina
• ● 50 ml. de coñac
• ● Aceite, sal y pimienta

Como hacer Crema de Mariscos:

1. Pelamos las gambas y ponemos las colas y las cabezas en el vaso de la batidora, añaimos un poco de agua y batimos hasta conseguir una pasta fina.
2. Calentamos un poco de aceite en un cazo y doramos la cebolla, previamente pelada y picada fina, cuando tome color espolvoreamos dos cucharadas de harina y lo tostamos removiendo, incorporamos la pasta de marisco y dos cucharadas de salsa de tomate.
3. Salpimentamos y bañamos con litro y medio de agua, donde hemos diluído el cubito de caldo y cocemos durante 30 minutos, desespumando de vez en cuando. Añadimos el coñac, damos un hervor, rectificamos el punto de sal y pasamos por el pasapurés. Vertimos en la sopera y añadimos poco a poco la nata.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
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• Enviada por: Esteban Gonzalez
• Publicada el: 19-02-2006