Congrio en salsa verde
Te enseñaremos como hacer Congrio en salsa verde para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● congrio, 800 gramos
- ● cebolla mediana, 1 unidad
- ● diente de ajo, 2 unidades
- ● guisante congelado, 100 gramos
- ● huevo, 1 unidad
- ● punta de espárrago, 12 unidades
- ● vino blanco, 1/2 taza
- ● harina, 1/2 cucharada
- ● gamba pelada, 100 gramos
- ● aceite de oliva, 4 cucharadas
- ● perejil picado, 1 cucharada
- ● sal, al gusto
Preparación
- Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Colocar el huevo en un cazo, cubierto de agua y dejarlo cocer unos 10 minutos. Refrescarlo, pelar, cortar en cuatro trozos y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos y la cebolla a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporar los guisantes y la harina, dar unas vueltas y añadir el pescado. Sazonar y dejar cocer unos cinco minutos. Incorporar el perejil, los espárragos y las gambas, rociar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos antes de servir, acompañado con los trozos de huevo duro.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
