Colita de cuadril a la cacerola
Te enseñaremos como hacer Colita de cuadril a la cacerola para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 1/2kg de colita de cuadril
- ● 1 cebolla
- ● jugo de 1 limón
- ● 2 hojas de laurel
- ● 1 taza de vino blanco
- ● 100grs aceitunas verdes
- ● 1cda de perejil picado
- ● 11/2 taza de aceite
- ● 1 taza de crema doble
- ● sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
- Limpiar la carne de grasa y nervios, salpimentarla y mecharla con las aceitunas descarozas y atarla. Poner en una cacerola el aceite llevando al fuego hasta calentar. Incorporar la carne y dorar de todos lados hasta sellarla.
- Retirarla e incorporar allí la cebolla pelada y cortada en aros, el perejil , el laurel y el jugo de limón , dejar cocinar unos minutos y luego poner nuevamente la carne y el vino. Bajar el fuego y dejar cocinar despacio con la cacerola tapada.
- En la mitad de la cocción incorporar la crema doble. Una vez cocida la carne se retira de la salsa y se deja descansar unos minutos para después cortar en rodajas.
- Pasar por colador el jugo de la cocción y espesar con una cucharada de fécula. Bañar la carne con la salsa o bien ponerla en una salsera.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
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