Carré de cordero con verduras al vapor
Te enseñaremos como hacer Carré de Cordero con Verduras al Vapor para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 carré de Cordero (1.200 gr.)
- ● un cuello de cordero
- ● 4 puerros
- ● 4 zanahorias
- ● 4 cebolletas pequeñas
- ● 8 espárragos verdes
- ● 100 gr. de judías verdes
- ● 1 vaso de Vino tinto
- ● Agua
- ● Harina de maíz refinada
- ● aceite virgen extra Hojiblanca
- ● sal
- ● 5 dientes de Ajo
- ● 1 cucharadita de Canela en polvo
- ● 1 cucharadita de Cebollino picado
- ● 1 pizca de Tomillo
- ● 1 pizca de orégano
- ● unos granos de Pimienta negra
Preparación
- Salpimienta el costillar, córtalo en 4 y ponlos en un bol. Agrega la canela, el cebollino y un buen chorro de aceite. Mezcla bien y deja macerar durante 30 minutos. Coloca los trozos en un recipiente apto para el horno a 200ºC durante 30 minutos.
- Pon los trozos de cuello y los dientes de ajo en una cazuela con aceite y fríelos hasta que se doren. Añade una pizca de sal, una pizca de orégano, una pizca de tomillo, los granos de pimienta negra, un vaso de vino tinto y un vaso de agua. Mezcla y deja reducir durante 30 minutos. Retira los trozos de carne y cuela la salsa. Pásala a una cazuela y lígala con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua.
- Limpia o pela las verduras (según el caso), corta los puerros en trozos de 6 cm.; retira la parte bajo del tallo de los espárragos, retira los hilos de las judías verdes y deja las cebolletas y las zanahorias enteras.
- Pon agua en el fondo de la olla rápida. Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y dispón encima las verduras.
- Cierra la olla, y cuece durante 2-3 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor. Sirve el carré, salséalo y acompáñalo con las verduras al vapor. Cuando uséis especias para cocinar hay que tener en cuenta su fuerza, sabor y aroma. Por lo general, conviene emplearlas con moderación porque un exceso puede enmascarar el sabor propio de los alimentos condimentados.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
