Carré de cerdo agridulce
Te enseñaremos como hacer Carré de cerdo agridulce para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1800grs de carré de cerdo, es un costillar sin hueso
- ● 1 taza de cerveza total 250cc
- ● 10 grs de pasas de ciruelas tiernizadas y sin carozo
- ● 10 cerezas al marraschino
- ● 1 taza de jugo de naranja natural o envasada
- ● 1 cubo de caldo de carne
- ● 1 cda de mostaza
- ● 3 cdas de aceite de oliva
- ● sal, pimienta
Preparación
- Tomar el carré deshuesado y hacerle un corte en la parte blanca para que durante la cocción no se contraiga.
- Con la ayuda de un cuchillo bien afilado ir abriendo la carne comenzando desde la parte superior y continuando con la parte interna hasta formar un rectángulo bien prolijo.
- Salpimentar y acomodar las ciruelas y las cerezas en forma alternada, luego arrollarlo y atarlo para que no se salga el relleno y mantenga su forma durante la cocción.
- Para atarlo se comienza por el centro, luego por los extremos y se continúa el resto intercalando un lado y otro.
- Se pone una olla grande o una sartén a calentar sobre el fuego y una vez caliente se incorpora el aceite de oliva y el carré para sellarlo rápidamente, a fuego fuerte, haciéndolo girar.
- Este sellado es necesario para evitar que salga el jugo de la carne, quedando el interior jugoso.
- Luego se pasa a una fuente de horno y se unta con la mostaza y el cubo de caldo rallado.
- Se vuelca la cerveza y se lleva a horno moderado hasta que la carne esté tierna y a punto.
- Ir bañándolo durante la cocción con el jugo de naranja que le va a dar un lindo color dorado.
- Una vez pronto se retira del horno y se deja unos minutos en reposo y luego se corta en rodajas.
- El jugo que quedó se espesa con una cucharadita de fécula y se vuelca sobre la carne.
- Se acompaña con puré de manzana.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
