Carne mechada
Ingredientes
- ● Un corte de falda de unos 2 kgs, cortado en cuatro
- ● 4 litros de agua
- ● Sal al gusto
- ● 1 rama de cebollín picada
- ● 1 rama de yerbabuena picada
- ● 1 rama de perejil picada
- ● 1 rama de apio españa picada
- ● 1 cebolla cortada en trozos pequeños
- ● 1 pimentón rojo cortado en trozos pequeños
- SOFRITO:
- ● 6 cucharadas de aceite vegetal
- ● 3 cebollas cortadas en juliana
- ● 3 pimentones cortados en juliana
- ● 2 dientes de ajo cortados menudito
- ● 7 ajíes dulces cortados en juliana
- ● 3 tomates cortados sin piel ni semillas
- ● 1 cucharadita de pimienta negra mólida
- ● 1 rama de cilantro picada en trozos pequeños
- ● 2 cucharadas de salsa inglesa
Preparación
- Se coloca la carne en una olla y se cubre con agua, se añade la sal, el compuesto, la cebolla y el pimentón, se tapa y se cocina a fuego medio por unas 4 horas o hasta que la carne ablande. Se retira del líquido, se coloca en una bandeja y se deja enfriar.
- De desmecha la carne en hebras finas y se eliminan grasas y gorduras.
- En un caldero amplio, con el aceite, se sofríen a fuego medio las cebollas, los pimentones, los ajos y los ajíes cortados en juliana, durante 5 minutos. Se agrega la carne y se sofríe todo unos 3 minutos.
- Se añaden los tomates, la pimienta, el cilantro y la salsa inglesa. Se prueba y se rectifica el punto de sal. Se cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que el líquido reduzca.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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14 Reseñas para Carne mechada
zulemma
19-04-2009
esta buenisima esa reseta.........!!!!
May
09-10-2009
Excelente!!
silvia
19-02-2010
está buenisima, pero como puedo hacer para que la carne ,al estar hervida, no me repita
Dori
22-02-2010
¿De que pais es esta carne mechada?. Yo quiero la receta de venzuela, ¿alguien sabe donde conseguirla?
Gustavo
17-04-2010
Es CHILENA... se hace con una carne de vacuno que le llamamos GANSO
edith
27-04-2010
gracias
ingrid
01-06-2010
esta muy buena esta receta porque esta muy bien explicada y es facil de hacer
steven
07-10-2010
Exelente receta, le agrege un poco de salsa de tomate natural y quedo super buena.
andres
04-10-2011
me encanto la receta muy buena me quedo muy buena la carne aunque no muy blanda cuando e provado otras carnes mechadas son muy blandas a mi no me quedo de esa textura
cindy nicole morales lucero
13-10-2011
la receta se ve muy rica estas cosas son muy buena asi aprendemos mas cosas para cocinar y comer cosas ricas
Fernanda
08-03-2012
la carne haganla en una olla a presión.. así es como queda blanda :)
valeria
01-04-2012
mmmmmm riquisimo
karen patricia
04-01-2013
Muchas gracia por su receta esta muy buena
karen patricia
04-01-2013
Muchas gracia por su receta esta muy buena
