Bocaditos de merluza a la andaluza
Te enseñaremos como hacer Bocaditos de Merluza a la Andaluza para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 16 escalopes de lomo de merluza de 25 gr aproximadamente
- ● 2 huevos
- ● Harina para rebozar
- ● Aceite para gran fritura
- Para el relleno:
- ● 20 gr de atún
- ● 3 filetes de anchoa
- ● 18 aceitunas negras
- ● 10 gr de alcaparras
- Para la salsa:
- ● 3 tomates grandes pelados y sin pepitas
- ● Ralladura de 1/4 de piel de limón
- ● Ralladura de 1/4 de piel de naranja
- ● 1/4 cucharadita de café de jengibre en polvo
Preparación
- Triturar y hacer una farsa con todos los elementos del apartado relleno. Con dicha farsa untar una de las caras de los escalopes de merluza y disponer uno encima de otro, de dos en dos y con el relleno en medio (tipo sandwich). Batir los huevos, pasar el pescado por harina y seguido por el huevo.
- Freir en abundante aceite, una vez dorados, escurrir bien y con ayuda de un paño o servilleta, secar el aceite que les pueda quedar.
- Picar el tomate a mano en pequeños cuadraditos y saltearlo en una sartén con aceite muy caliente. Añadir la ralladura de limón, naranja y el jengibre. Servir con la salsa encima de la merluza y con guarnición de arroz al azafrán.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
