Asado negro
Ingredientes
- ● 1 ½ kg de muchacho redondo
- ● Jugo de limón
- ● Salsa inglesa
- ● 1 Cebolla
- ● 3 ajo
- ● 1 pimiento
- ● 1 Kg de tomates maduros
- ● Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita
- ● Zanahorias
- ● Puré de tomates
- ● Clavo de olor, orégano, laurel y salvia
- ● 1 taza de papelón (puede ser sustituido por azúcar)
- ● Vino tinto y cerveza.
Preparación
- Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se salpimienta. Se cubre con el vino y la cerveza y dejar macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.
- Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y agregue el papelón. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra. Cortar la cebolla en julianas, pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles la piel y cortarlos en cuadraditos.
- Agregar la cebolla al caldero, dejar trasparentar y agregar los tomates, el puré de tomates y agua. Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocer tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua.
- Cuando este listo hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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7 Reseñas para Asado Negro
dilia
03-05-2010
Me gustaria saber, si despues de rodajarlo hay que ponerlo al fuego otra vez? o ya esta tan suave que no es necesario, gracias por su atencion, se ve deliciosa este asado.
yanitzi
21-11-2010
hola¡¡¡ y que hago con las zanahorias....
y yo quisiera saber si ese asado lo puedo rellenar con jamon en trocitos y algunos aliños verdes...
lucia del carmen
03-10-2008
es rici me gusta mucho
sandra
28-05-2010
hola cuando se cortan las rodajas del muchacho ¿se junta estas rodajas con la salsa? o ¿se pone aparte la salsa ? de manera que al servirlo se colocan las rodajas primero y luego se le rocia la salsa? la pregunta es como se sirve en el plato?
yanitzi
21-11-2010
hola¡¡¡ y que hago con las zanahorias....
y yo quisiera saber si ese asado lo puedo rellenar con jamon en trocitos y algunos aliños verdes...
leonardo
26-06-2011
como se hace el asado negro
Ingri Carrillo
07-07-2011
Oye disculpa, pero creo no fue muy explicita la receta..primero porque nunca se dice cuando utilizar la zanahoria el pimenton y mucho menos que hacer con las rodajas de la carne despues de cortadas..dices que hay que añadir una salsa y por supuesto quedo a mi imaginacion como hacerla...es un plato muy rico y la verdad quisiera aprenderlo...de todos modos gracias por la idea...
