Arroz con mariscos a la gallega
Ingredientes
- ● 500gr. de arroz
- ● 1/8 l. de aceite
- ● 2 cebollas
- ● 2 pimientos rojos
- ● 1 ramita de perejil
- ● un poco de pimentón
- ● Azafrán y sal
- ● 50gr. de jamón
- ● 1/2 kg. de almejas
- ● 1/2 Kg. de gambas
- ● 1/2 kg. de cigalas
- ● 1/2 Kg. de mejillones
Preparación
- Dorar en aceite caliente, que se habrá vertido en una cazuela, la cebolla, los pimientos y el perejil trinchados; añadir el azafrán, la sal y el jamón cortado en juliana. Una vez que este todo ello dorado, agregar las almejas y los mejillones. Abrir las vieiras y separarlas de sus conchas.
- Partirlas por la mitad
- Una vez que los mariscos se hayan abierto, incorporar las gambas y las cigalas.
- Verter entonces el agua, en doble medida que la de arroz. Cuando el agua rompa claramente a hervir incorporar el arroz. Cuando el grano esté todavía un poco duro y haya absorbido tres cuartas partes de agua, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz durante unos minutos, adornándolo con pimientos cortados en tiras.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 3 Estrellas de 5 (2 votos)
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6 Reseñas para Arroz con mariscos a la gallega
guiovanni
08-03-2011
la receta es buena pero pero falta algunos toques al fnal de la receta ejemplo en la decoracion
CLAUDINA Y MARIEL
08-03-2008
Nosotras antes de colocar el agua o caldo, tiramos el arroz sobre la verdura ya dorada. Luego colocamos los mariscos a dorar, los sacamos (para que no queden gomosos), colocamos el agua o caldo (doble cantidad que el arroz) y luego antes de retirar el fuego volvemos a colocar los mariscos para se se terminen de cocinar
fabiola
26-06-2008
tionta
NORMA APARICIO
12-10-2008
LA PREPARACION DE EL ARROZ ESTA MUY BIEN ELABORADA PERO EL TOQUE FINAL PARA HACER UN VERDADERO ARROZ A LA GALLEGA CONSISTE EN HACER UNA CAMA DE PAPA DELGADA PREVIIAMENTE DORADA Y ESTA YA MONTADA EN EL PLATO SE PONE ENCIMA EL ARROZ Y LISTO SE PUEDE SERVIR DE INMEDIATO. RESTAURANTE TAPAS Y VINOS
Jaime Adalberto Macua
12-10-2008
La receta es una de las mejores que he visto en internet el comentario de norma aparicio muy buen comentario sin duda alguna
florentino sarmiento nuñez
02-04-2012
me gustaria estudiar todo lo que es pescados y maricos
