Arroz con carne de cerdo
Ingredientes
- ● 1/2 kilogramo de carne de cerdo.
- ● 3 dientes de ajo.
- ● 1 cucharada de sal.
- ● 1/4 cucharadita de orégano.
- ● 1/4 cucharadita de comino.
- ● 1/4 cucharadita de pimienta.
- ● 1 naranja agria o limón.
- ● 3 cucharadas de manteca de cerdo.
- ● 1 cebolla grande.
- ● 1 pimiento verde, grande.
- ● 10 tomates maduros, chicos.1 cucharada de perejil, picadito.
- ● 1 cucharadita de azafrán tostado, bija o achiote para dar color al arroz.
- ● 1 litro de agua, aproximadamente.
- ● 1/2 kilogramo de arroz de grano largo.
Preparación
- En esta receta, la cantidad de agua depende de la cantidad de carne de cerdo, si es tierna, el agua no se consume tanto, si es dura, requiere más cocción y gastará el litro completo. Cuando se vaya a echar el arroz en la cazuela, debe haber alrededor de ¾ taza de líquido en el que se ablandó la carne.
- Corte la carne en trozos de casi 5 ó 6 centímetros, y adóbela con los dientes de ajo machacados, la sal, el jugo de naranja agria o limón, el orégano, el comino y la pimienta.
- Manténgala en ese adobo alrededor de 2 horas, en el refrigerador; póngala a cocinar con todos los ingredientes del adobo y, cuando se seque, añádale un par de cucharadas de agua para que al secarse ésta comience a soltar la grasa (debe soltar casi 3 cucharadas de grasa, pero si no es así, agregue aceite o manteca hasta alcanzar esa cantidad), haga en ella el sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates sin semillas y bien picaditos
- Cocínelo todo alrededor de 5 minutos, échele el resto del agua y déjelo hervir aproximadamente 15 minutos más o hasta que la carne esté medio blanda.
- Añádale el azafrán o bija disuelto en un poco de agua, el arroz limpio y lavado, si es necesario, y cocínelo tapado a fuego mediano durante 30 minutos en una cazuela tradicional o 10 minutos en olla de presión.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (3 votos)
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6 Reseñas para Arroz con Carne de Cerdo
marelos
15-05-2010
no encuentro el juego donde esta quiero jugarlo ya o lo denuncio
o usdedes beran no me conose quiero jugar el jugar ha y rapido
isabel arellano palacios
31-05-2010
si deseas le puedes agregarunons trosos de platano de freir cuando el arroz ya no tanga agua i culantro picadito veras q sabroso te queda
efren riascos minotta
18-08-2010
ESTA RECETA ME SACO DE APURO ES MUY PRATICA Y MUY RAPIDA DE PREPARAR Y MUY RICA GRASIAS ATT..COCINERO PEIMERO A PERDON ESTA RECETA LA BAUTICE LONGO
katerine
17-09-2010
sus resetas estan super
jorcoci@hot mail.com.ar
08-11-2010
me encanto esta receta .Por lo sencillo de la misma .
etariamos en afirmar que seria una gran cazuella de cerdo y azafán .
nancy sanchez
14-03-2014
Que vien sale para chuparse los dedos gracias.
