Arroz caldoso con pollo
Ingredientes
- ● 600 gr de arroz
- ● 1 pechuga entera de pollo
- ● 1 ceboll
- ● 2 tomates maduros
- ● 2 pimientos choriceros
- ● 4 dientes de ajo
- ● 10 almendras
- ● aceite de oliva
- ● sal y pimienta
- ● una hoja de laurel
- ● un clavo
- ● perejil
Preparación
- Esta receta es otra de las que publicó el país hace tiempo (ver aqui), cuando inauguró su edición andaluza. Fue un acierto guardar aquellas recetas, porque están todas tan ricas como éste arroz caldoso. Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite y cuando esté calente se frien los ajos partidos por la mitad y las almendras. Se reservan y en el mismo aceite se dora la carne, que también se reserva En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento choricero, y cuando esté dorada se añade el tomate finamente picado. Cuando está listo el sofrito se añade la carne, las especias, la sal y el agua. En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por un de arroz.
- Se cuece un poco el pollo y a continuación se añade el arroz y se deja cocer a fuego entre medio y suave, hasta que el arroz esté en su punto. Poco antes de que esté listo se toma un poco de caldo para majar las almendras y los ajos, que se tritura todo y se añaden al guiso. Antes de servir se comprueba la sal y se rocia con perejil muy picado
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
Sigue mirando más recetas!
4 Reseñas para Arroz Caldoso con Pollo
dany
24-05-2008
todo me parece bien, pero como me quedaria caldoso si no se que cantda de agua le voy a poner
angel
03-06-2011
en la receta te dice,(En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por una de arroz.) lee atentamente
Oberdan Pignataro V.
12-09-2012
Alguien que me pueda ayudar con una receta se trata de arroz con pollo, PERO el arroz se hace comun y corriente el asunto es que el pollo queda realmente en una salsa abundate que se sirve en el plato el arroz seco y luego el pollo en salsa, creo se espesa con maicena, tiene una textura muy similar a la sopa azteca, lo que quiero saber es como se hace la abundancia de caldo en el pollo, dicen que en Panama el arroz con pollo se sirve asì. Gracias.
Oberdan Pignataro V.
12-09-2012
Alguien que me pueda ayudar con una receta se trata de arroz con pollo, PERO el arroz se hace comun y corriente el asunto es que el pollo queda realmente en una salsa abundate que se sirve en el plato el arroz seco y luego el pollo en salsa, creo se espesa con maicena, tiene una textura muy similar a la sopa azteca, lo que quiero saber es como se hace la abundancia de caldo en el pollo, dicen que en Panama el arroz con pollo se sirve asì. Gracias.
