Arroz caldoso
Te enseñaremos como hacer Arroz Caldoso para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1/2 kilo de Arroz.
- ● 1/2 kilo de Almejas.
- ● 1 Cebolla grande.
- ● 4 tomates grandes.
- ● 1 pimiento verde.
- ● 1 pimiento rojo.
- ● 3 dientes de ajo.
- ● 1 vaso de aceite de oliva.
- ● 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- ● Azafrán o condimento amarillo.
- ● Sal
Preparación
- Es un arroz propio de Andalucía, mas parecido a los risottos italianos que a los arroces mas secos del levante español
- Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Partir los Pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos. Picar los ajos.
- Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla. Cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y revolverlo todo bien con una cuchara de palo durante unos 10 minutos. Cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con Agua. En un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. Salar al gusto y añadir agua de manera que haya mas del doble que el volumen del arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y servir.
- Debe quedar caldoso, pero no demasiado.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
