Arroz a la mexicana
Ingredientes
- ● 2 Tazas de arroz lavado y escurrido.
- ● 1/2 Cebolla.
- ● 1 Diente de ajo.
- ● 3 Tazas y 1/2 de caldo de pollo.
- ● 1 Jitomate fresco o 2 cucharadas de puré de tomate.
- ● 1 Taza de chicharos y zanahorias cocidas.
- ● 1 Rama de cilantro.
- ● 1 Chile serrano o 1/2 pimiento.
- ● 2 Cucharadas grandes de aceite de maíz.
- ● Sal
Preparación
- 1. Freír el arroz en el aceite hasta que dore a fuego mediano.
- 2. Licuar la cebolla, el ajo y el jitomate y agregarlo colado al arroz.
- 3. Cuando suelte el hervor agregar las verduras y sazonar.
- 4. Añadir el caldo, el chile y el cilantro.
- 5. Tapar la olla y dejar cocer el arroz al fuego bajo por 25 minutos o hasta que este cocido.
- 6. Si le falta agua o caldo agregar 1/2 taza más.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 3.5 Estrellas de 5 (6 votos)
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42 Reseñas para Arroz a la Mexicana
ngie
02-01-2008
excelente no sabia en que momento se agregaben las verduras
Darcy
15-05-2008
Me parece muy buena tu receta, bien explicada y facil de hacer, gracias.
Lucia
12-06-2008
Soy, nueva en estas cuestiones de la cocina, y pues la veradad, esta receta "arroz a la mexicana" me parece que no esta explicada tan detalladamente como las recetas anteriores que he checado en esta misma pagina, con respecto a eso, el punto numero 2, esta un tanto confuso, por ejemplo ¿tengo que hervir la cebolla, el ajo y el jitomate, antes de licuarlos?.
Su respuesta me serviria de mucha ayuda.
Ines
13-06-2008
Yo soy mexicana y NUNCA he visto que se le ponga chile al arroz para cocerlo, si a caso se le one salsa picosa cuando te lo comes...pero ¿para cocinarlo? no
alma
28-08-2008
hola lo que no entiendo es que si el arroz se lava o asi como esta (seco) y no se agrega nada mas como por ejemplo cuadritos de caldo de tomate o pollo gracias
william gutierrez
14-11-2008
ALMA el arroz se comenta se enjuaga (lava) y se escurre..para que este como que mas higienico..saludos.
noemi
23-03-2009
hola:
el arroz se lava por que el cereal tiene mucha harina y si no lo enjuagas se te va a hacer bolas a la hora de cocer, el chile es serrano y entero para darle sabor al arroz asi como algunas personas le ponen huevos con todo y cascaron , saben riquisimos, cuando ya estan cocidos, lo que no le pondria es el cilantro, le da mejor sabor el perejil.
Joaquín
17-09-2009
Perdonarán mi ignorancia, pero cuando en el punto 3 dice "sazonar", supongo que es añadir sal; sin embargo, cómo se cuánta sal, me podrían dar una sugerencia, por ejemplo, una cucharita...
Gracias,
karentorres
11-10-2009
perdone pero que es \"cuando suelte el pimer hervor\"
Alejandro Martínez
09-12-2009
muy bien explicado, ojala así fueran todos los que ponen recetas!
Gracias doble Tocaya...
manuel reyes
26-01-2010
2 CUP ARROZ
1/2 DE ACEITE
1CUP PURE DE TOMATE
1 TSP DE CONSOME
1 RAMA DE CILANDRO
lauura
01-02-2010
la vdd sta biien estructurado pero creo q no del todo es correcto...a i si le agregas fondo de pollo queda mas rikko
pero igual gracias!!!
Manuel Nava
06-02-2010
Gracias por la receta, hoy voa a cocinar para unos amigos (as) Italianos, americanos, irish, espero que todo me salga de lo mejor.
POLA
19-04-2010
SU RECETA LES SALIO RICA
Alan
08-05-2010
Disculpen, soy nuevo en esto de la cocina y veo que en varias recetas usan el caldo de pollo, de donde lo saco???
Gracias de antemano
paulin
16-06-2010
,mhfjgkfhfhgfhgkgnmnfjghjdfh uis fh kfgnhdujgnhrgthbvjgfhfggvfggf
esteban
26-09-2010
Soy de México ,me gusto ya que esta muy Lean la receta
saludos
brenda nohemi
07-03-2011
su reseta me supo vien rica
adriana
18-03-2011
jajajajajja Un buuuuuuuuuuuuu para todos Jajajajajaja Bola de mensos! Nadien Responde nada Coherente!:S
mery
03-04-2011
y tú aparte de mensa no sabes escribir "nadie" ¿xq le pones "n" al final?? Jajaa. Seguro eres de esas q dicen "oyes" en lugar de "oye".... Muy buena tú receta excepto x lo del chile
Felipe Zavala R.
10-04-2011
No destruyan nuestro idioma...! ¿se pone EL"JITOMATE? (su verdadero nombre ) o\"tomate"? que es VERDE y por ignorancia LLAMAN "TOMATILLO...! el sabor no es el mismo "TOMATILLO" es diminutivo (TOMATE PEQUEÑO) Recuerden que es importantísimo conservar los nombres de
nuestra historia...!
lala
23-04-2011
pito lolo alfnhdà´we0r vn
romina
11-05-2011
ests riquisimi lla mer lo quiero comer
Chica Damari
27-05-2011
Excelente. Soy dominicana, y me servirá para variar.
María Méndez
31-05-2011
hola me gustó mucho tu receta, soy Dominicana y quisiera hacer contacto con la chica que puso que es Dominicana
elvia
03-07-2011
hola, la receta esta excelente y si alguna vez vi que para el arroz a la mexicana le ponen, un chile serrano o mas, segun el gusto de cada persona, creo que tampoco deben poner la cantidad de agua y cuando, me parece que eso ya es de cada quien eso ya lo sabe cada persona que cocina pero bueno para los que preguntan.. pero aqui una manera de como lo preparo, se lava , se escurre, se dora, se le agrega el tomate (rojo) o jitomate, licuado con cebolla y ajo (1/4 de taza de agua)se sazona con sal y consome en polvo .. se deja consumir afuego alto. despues se le agrega agua o si tienes caldo de pollo solo aque se tape el arroz,tapas y cocinas a fuego bajisimo!!y el perejil o cilantro eso es asu eleccion aunque yo prefiero ene sta ocasion el perejil.. espero les sitva mi opinion!
Elsa Landeros
25-07-2011
ARRRRRROOOOOOOOZZZZZZZZZZZ CON EL AAARRRROOOOOOOOZZZZZZZZZZ
flor zayana
09-11-2011
es practico me sirvio para la tarea de mi nena
alfonso ramirez
24-11-2011
que rico yo lo ago diferente queda entero vonito color yno queda masoso quieres saver como
georginacisneros
02-01-2012
en primer lugar el arroz se remoja dies minutos en agua hirviendo despues se lava al chorro de agua fria en un colador y se espera a que el agua saque toda la arina y se pone a secar y es taza por taza, o sea una de arroz por una de agua, ya que el arroz este estilado se comienza a dorar con un poco de aceite, ya que este bien dorado, se le agrega el jitomate, molido con ajo y cebolla, se cuelan al irse agregando a la cacerola y si se tiene caldo de pollo ya hecho mucho mejor y si no se le añade consome de pollo y sal tiene que estar un poco pasado de sal porque al resecarse se consume, y por este motivo se prueba antes de que reviente el grano, se le agrega ramas de cilantro perejil o apio segun lo que se tenga se le puede agregar papa zanahoria chicharos y chile morron al principio cuando se comienza a freir el arroz, la cantidadad de el jitomate es de de docientos a docientos cincuenta graamos por taza de arroz dos dientes de ajo un cuarto de cebolla, suerte
vma
14-01-2012
sinceramente es una buena receta, y ademas muy facil, como para las que no tenemos mucho tiempo para hacerlo, ademas me encanta porque la comida favorita de mi esposo es el arroz
esme
20-02-2012
a mi no me sirvioo la receta.. soi de esas personas qe aparte de no saber cocinar XD necesitan explicacion de paso por paso...un poco lenta. me gustarian explicaciones como la de georginacisneros gracias.. deberian tomar en cuenta los comentarios y cambiar la forma de explicacion de estas..saludos
esme
20-02-2012
a mi no me sirvioo la receta.. soi de esas personas qe aparte de no saber cocinar XD necesitan explicacion de paso por paso...un poco lenta. me gustarian explicaciones como la de georginacisneros gracias.. deberian tomar en cuenta los comentarios y cambiar la forma de explicacion de estas..saludos
Janina
20-04-2012
Trataré de explicar la receta para 4 personas.Se pone en un recipiente una taza y media de arróz, se enjuaga muy bien con agua de preferencia caliente para quitar el exceso de almidón, posteriormente pongo el arróz a secar en plato extendido, que le de el sol para que se seque rápido. en un sartén pongo una cucharada de aceite de comer a calentar, inmediatamente después le echo el arróz, lo pongo a fuego medio y lo muevo constantemente para que no se queme, ya que está amarillito lo apago. por otro lado pones dos tazas deagua a hervir, ya hirviendo le echas tres jitomates rojos nosotros en Mexico les llamamos Roma, solo se meten dos minutos o menos, lo justo para que cuando los saques y se enfríen un poco les puedas quitar el pellejito delgadito que envuelve al jitomate, ya pelados los licúas con una cuarta parte de una cebolla blanca chica y con un diente de ajo, ya licuado lo pones en una ollita con un poquito de aceite a sazonar, o sea a hervir, cuando lo licuado esté de color rojo obscuro significa que ya está listo, entonces se le agrega este jitomate sazonado al arroz junto con tres tazas de calo de pollo, si no tienes caldo de pollo le pones tres azas de agua con una cucharada y media de knorr suiza, le puedes en este momento agregar una zanahoria en cuadritos (previamente pelada la zanahoria) y media taza de chícharos, algunas personas para darle mas sabor le echan una rama de cilantro y un Chile Serrano entero y en efecto sabe más rico, tapas la cacerola o sartén y le bajas la lumbre, a los veinte minutos lo checas para probar si ya está suave, si ya lo está e apagas aunque tenga caldo, este se reses solito y así te quedará vaporoso y muy sabroso.
yo
27-04-2012
Si se le pone chile mis reynas si no saben no digan osea aganlo y les enkantara se los aseguro
ALICE
15-05-2012
por lo que veo aqui de plano entra gente que no tiene la mas minima nocion de lo que es cocinar y la verdad me da mucha risa porque sin tener idea de lo que es la cocina la receta no les va a salir nada mas porque la lean en internet, por favor preguntenle a alguien q conozcan, como es posible que hay quien pregunte de donde saca el caldo de pollo!!!!!!!! es el colmo!! y la otra que si hierve la cebolla y el ajo!!! amiga estas perdida
anass
16-07-2012
uevos con tomate........
arturo
07-08-2012
Lucia tienes razon, una buena clave para cualquier arroz es que la relacion debe ser una de arroz ´por dos de caldo o agua en este caso se contaria como liquido la mezcla de la salsa...el chile serrano es opcional, de cualquier manera no le dá picor es solo para que a la hora de servir algun comensal quiera el chile ya cocinado y tiene un sabor rico
chevy 55
07-10-2012
hola mis queridos amateur a cocineros, no se hagan bolas, muchas de las presentaciones, oh ( la mayoria ) basicamente son " IDEAS"
Uds. si quieren, pueden cambiar oh modificar ingredientes, por ejem;
al chilie, lo pueden abrir de un lado, para mas picor, oh asi entero para
menos picor oh no incluirlo, recuerden son " I D E A S " en la Cocina:
SALUDOS: ALEX MTZ.
estrella
14-03-2013
me encanto es la primera vez que ago arroz y no se me pego ni se vatio quedo bien ricoo y esponjosito *-*
KALY
17-04-2013
ESO DE PONERLE CHILE ES NORMAL, YO HASTA LO DORO JUNTO CON EL ARROZ Y LE DA UN SABOR MUY RICO... TAMBIÉN LE PONGO.CILANTRO... CADA QUIEN LE PONE SU TOQUE PERSONAL.
Vicky
10-03-2014
Jaajaja si me hicieron reir, se ve que hay mucha gente que no sabe ni hacer un arroz, que pena..!!! aqui le voy a dar una ayudita, por cada taza de arroz se le agrega 2 tazas de agua o caldo de pollo, si o tiene este ultimo pueden agregarle a las dos tazas cubitos de pollo y listo...cuando dicen de la sal es al gusto, prueben a ver si esta bien de sal o le falta, se tiene que lavar el arroz por higiene y tambien para sacarle un poco la harina y pueda quedar desgranado no pastoso
