Almejas a la marinera
Te enseñaremos como hacer Almejas a la Marinera para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 kg de almejas
- ● 2 cucharadas de aceite de oliva
- ● 150 gr de cebolla
- ● ¼ ltr de agua
- ● 2 dientes de ajo medianos
- ● ¼ kg de tomates maduros
- ● 1 hoja de laurel
- ● 1 dl de vino blanco
- ● 1 cucharadita de harina
- ● 2 ramitas de perejil
- ● ½ guindilla
- ● 10 hebras de azafrán
Preparación
- Picar la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate (pelado y sin pepitas). Lavar bien las almejas. Si creéis que pueden llevar arena, las podéis poner en un cacharro con agua fría y abundante sal durante ½ hora mas o menos antes de cocinarlas. Una vez lavadas, las pondremos al fuego con el ¼ ltr de agua y el vino. Una vez se hayan abierto, se retiran del caldo y se cuela este, de tal manera que estemos seguros de que no contiene arena.
- Se fríe el ajo con el aceite en una sartén o pequeña cacerola, añadimos la cebolla para que se rehogue. No debe tomar color así que lo haremos a fuego lento y removiéndola de tanto en tanto. Añadiremos la harina y le daremos unas vueltas, ahora incorporamos el tomate, lo moveremos un poco más y lo dejamos erogar unos 5 minutos, siempre a fuego lento.
- Ahora añadiremos el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán (hecho polvo). Lo dejaremos cocer unos 10 minutos y añadiremos el perejil picado. Por ultimo añadir a esto las almejas, dar un calentón y servir.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
Sigue mirando más recetas!
2 Reseñas para Almejas a la Marinera
Claudia Payán
13-05-2008
Es la receta más explícita que he encontrado de "almejas a la marinera".
Muchas gracias por compartirla.
PETRA
18-04-2011
QUE ES guindilla?
