Yakimeshi
Ingredientes
- ● 1 filete de res picado muy fino
- ● 1/2 pechuga de pollo limpia y picada muy fino
- ● 4 camarones gigantes limpios de la vena central y caparazón picados
- ● 1 tacita de zanahoria, 1 de calabacita, 1 de champiñones crudos, y 1/2 taza de cebolla. Cortados en julianas muy fina y luego picados en pequeñísimos cubos.
- ● 1 cda. de aceite de oliva
- ● 1/2 t de soya ligth
- ● 2 huevos crudos.
Preparación
- En un wok o sartén grande y honda. Poner el aceite.
- Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente órden los ingredientes:
- Carne
- pollo
- zanahoria
- cebolla
- calabacita
- champiñones
- camarón
- Revolver y hacer un hueco al centro. Agregar unas gotas más de aceite. Colocar los dos huevos crudos, cuando empiecen a ponerse blancas las claras, revolver rápido añadiendo al centro y hacia afuera el arroz con todos los ingredientes.
- Una vez perdido el huevo en el arroz, agregar la salsa de soya, revolver con cuidado, poner en moldecitos rociados con PAM y presionar.
- Volcar en cada plato y decorar con unos pétalos de crisantemo o una sombrillita de papel.
- Se puede servir en los tazones especiales para ello si los tienen.
- Bueno amigos, acompañen con sake tibio o si les apetece mejor con un buen vino blanco o rosado. Yo les recomiendo para esto un buen Poully Fuisse o un Chardonay Monte Xanic 2002.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.1 Estrellas de 5 (8 votos)
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38 Reseñas para Yakimeshi
Alicia Velázquez
13-09-2007
La receta me parece muy explicada, pero no dice la cantidad de arroz que debe usarse, ni si éste debe estar previamente cocido, en este caso me gustaría saber el método a utilizar
shijune
31-12-2007
en los ingredientes falto poner el arroz
Arturo
20-01-2008
Mmm... la receta está genial... pero... ¿y el arroz? ¿que sucedio con el? solo lo mencionan cuando ya esta casi terminada la receta... ¿se prepara como el gohan o que sucede?
vicky
25-02-2008
Lo mismo, no dice nada del arroz si alguien sabe la cantidad de arroz podria decirme?
vick
25-03-2008
el arroz es un gohan arroz blanco para sushi nada mas se compra arroz para sushi o arros corto y se pone a hervir en agua a fuego medio y e le pone vinagre de arroz y ya
PILA
07-07-2008
si amigos, el arroz se cuece antes, 1 o 2 tazas, como el arroz blanco, de hecho, pueden usar cualquier arroz, y antes de agregar los huevos , (yo hago una tortilla delgadita de huevo la corto en tiritas) se agrega el arroz al wok y para que quede cafecito se le agrega soya. espero les sirva mi comentario.
PILA
07-07-2008
OTRA VEZ YO amigos, les paso la receta màs fàcil del arroz:
ponen a hervir 21/2 tazas de agua, le agregan una cucharadita de sal y 2 de mantequilla o aceite de oliva, cuàndo empiece a hervir, le bajan todo a la lumbre, y le agregan 1 taza de arroz lavado y lo tapan hasta que el agua se seque, ok? alguna duda? saludos
isaac
11-01-2009
YAKIMESHY
Soy cocinero, en mi empresa lo hacemos asi;
Las verduritas deben ir picadas muy finas y saltearlas 1x1 separadas con aciete de ajonjoli o de jenjibre en una plancha o wok e ir reservando, si se usa aciete de jenjibre no se debe poner luego rayado ya q es muy aromatico y emascara todos los sabores.
La carne q se usa acostumbra a ser de ternera (tipo entrecote), aunq sale mas barato con pollo e incluso cerdo. "Personalmente me gusta mas con atún fresco".
El arroz tipo bomba o extra, tambien queda bien con basmati y si se tiene q regenerar(banquetes industriales), con vaporizado. El arroz se debe cocer antes, dejandolo al dente para terminarlo con la salsa soy(soja).
Entonces se hierve el arroz y se reserva, se puede cocer al vapor, se saltean las verduras 1x1, se reservan, se saltea el entrecote, se añade un poco de salsa soy y se reduce, se reserva, entonces con todos esos jugos se hecha el arroz, las verduritas, el entecote, se saltea y salsa soy, reducir y listo!!!
INGREDIENTES;
c/s- aceite ajonjoli o jenjibre
100g- jenjibre-opcional-
6u- dientes de ajo
2u- cebolla
2u- zanahoria
1u- pimiento rojo
1u- pimiento verde
2u- calabacín
1bolsita- brotes de soja
1u- col china
250gr- entrecote a tiras con algo de grasa
1kg- arroz (el que se quiera utilizar)
1/2l- salsa soy
margarita
12-05-2008
mismo comentario sobre el arroz que se menciona solo al final sin decir cantidad de manera de hacerse, quisiera saber si se puede hacer con arroz normal ?
kari
05-06-2008
la receta esta muy bien pero cuando se le agrega el arroz y se tiene que cocer el arroz?
isaac
12-06-2008
Y el arroz ?
aracelidemva
03-07-2008
como se hace para que el arroz tome ese color cafe ? y si alguien podria explicar la preparacion del arroz paso a paso soy nueva en esto gracias
noel
31-08-2008
y la carne de cual es? molida o arrachera
sashimi
01-10-2008
yakimeshi
Comensales: 4
País: Japón
Tiempo de preparación: 7 mins
Tiempo de cocción: 7 mins
Tiempo total: 14 mins
Ingredientes100 grs. de arroz alboreo al vapor
1 pza. zanahoria
1 pza. calabasitas
1 pza. pimiento rojo
1 diente de ajo
jenjibre
aceite de ajonjoli
salsa de soya
1 pechuga de pollo
Picar el ajo y el jenjibre, cortar en juliana el pimiento rojo, la zanahoria y las calabasitas.
Se sofrie el jengibre y el ajo con el aceite de ajonjoli, se afrega la pechuga de pollo en fajitas.
Cuando el pollo se dora, se agrega la zanahoria y el pimiento por un minuto se saltea con la pechuga, añadir la calabasita y el arroz.
Sazonar con salsa de soya.
erika
03-04-2009
Se pasan de mensos jajajajaja solo comanselo al fin y al cabo siempre es rico.
marisela
04-09-2009
Muchas gracias al chef de la ultima receta, el tip del jenjibre en aceite me parece importantisimo
OMAR PEREZ ( MARA )
11-11-2009
hola ! me gustaria estar de acuerdo con usteds en esto pero la verdad esque ninguna de estas resetas me gusto si quieren saber de autentica comida japonesa les dare la del yakimeshi...
6 personas
ingredientes:
150 grs. d filete de res picado en cuadros pequeños.
150 grs. de pechuga de pollo igual que el filete.
7 camarones 21/25 limpios y pelados igualmente picados.
2 calabazitas finamente picadas
2 zanahorias " " " "
1/2 cebolla " " " "
1 pimiento morron verde " " " "
2 blanquillos
soya natural la de tapadera amariilla la nesesaria.
1/2 kilo de arroz blanco el de su preferensia ( el arros a su eleccion depende con cual ya aigan trabajado)
aceite comestible el nesesario.
sal y pimienta al gusto mantequilla la nesesaria.
preparasion:
primero que nada montamos el arros previamente enjuagado y sin remojar , si quieres que su arros sal ga blanquito y no batido ni seco montenlo al natural sin sal ni aceites ni nada... aproximadamente le van a poner de agua donde empíesa su mano es desir metan la mano a la olla y al ras de su mano es lo q le pongo de agua....despues en un sarten o plancha vamos a cocer los ingredioentes de l siguiente manera...la carne el pollo el camaron las verduras el huevo todo lo mesclamos y agregamos el arroz ya cocido y le ponemos mantequilla al gusto salpimientamos y por ultimo agregamos la soya moderadamente porque si no se sala que no se quede mucho tiempo en la plancha porque se pone duro y servimos
Si quieren un arroz mas delisioso pueden agregar cebollin tosino ajonjolin o un poco de ajo picado con un aderezo tampico y unos chilitos toreados y mmmm delisioso.
si quieren mas resetas o quieren compartir algo aserca de esto mi correo es...grado_87@hotmail.com
YAKINIKU HUNTER (焼肉 ハ&
29-11-2009
Hehe buenas!! la receta esta muy buena yo normalmente lo hago sin tanta cosa solo le PONGO pimenta amarilla , roja luego zanahoria y berenjena en tiritas carne de pollo o de vaca luego uso un poco de aceite de ajonjoli y pimienta negra maslo huevos claro es alg facil ya que solo es YAKiMESHI (comida frita ) :D bye saludos desde suzuka
pipo
06-12-2009
como topico puede de llevar pollo, shitake etc pero no dentro de la preparacion como si esto fuera un simple guiso.
lencho gutierrez
08-12-2009
ke bien .. yo komo galletas principes asi ke no se nada de esta receta pero ke bien ke les guste
BERTHA
18-03-2010
Las recetas se ven muy ricas, quien me lo puede mandar
ya elaborado mi yakimechi a mi casita..... ya estoy que muero de hambre.... saludos a los que lo preparan este platillo tan rico.
itzayana stephania
20-03-2010
pz yo no c xq hacen tanto choro por las recetas si solo preguntaron por el arroz!!!
a al tal lencho qien le pregunto lo q come!!!!!!!!
tita
19-04-2010
gracias a todos por sus tips!!!!!!!espero k al prepararlo me salga rico, ya k a mi esposo le encanta.
omar
20-04-2010
si lo preparas como lo indico en mi reseta claro q le va a gustar "tita" escriveme y t dare otros tips adioooos
David
25-04-2010
Ingredientes
# 50 gr. de tocino finamente picado
# Un huevo batido (clara y yema)
# Dos dientes de ajo machacados
# 100 gramos de carne picada (cerdo o ternera)
# Una cebolla finamente picada.
# Una cucharadita de aceite de oliva,
# Una zanahoria picada
# Una cucharadita de jengibre molido,
# Tres tazas de arroz (gohan japonés) previamente cocido frio
# Salsa de soja
# Dos cucharadas de cilantro picado
# Sal y pimienta
Elaboración
Se fríe el tocino y cuando está medio frito se le agregan los huevos y se revuelven (como si fueran huevos con tocino revueltos). Se saca el huevo y tocino. En la misma sartén aprovechando la grasita del tocino, se agrega la carne picada y se sazona con sal, pimienta y ajo.
Después se incorpora la cebolla y se rehoga un rato. Se añade una cucharadita de aceite, los huevos con tocino y las zanahorias y se sigue rehogando un rato más y se incorpora el jengibre.
En una cacerola aparte se pone de aceite y se añade el arroz blanco. Después las verduras y carne previamente fritas, se sazona con sal y pimienta. Se fríe un rato más y se mezclan todos los ingredientes. En la misma cacerola se hace un hueco en el arroz (moviéndolo todo a los lados y dejando un hueco en el centro), allí se agrega un chorrito de salsa de soja para que se queme, después se tapa el hueco con el mismo arroz y se revuelve. Por último, se agrega el cilantro, se rehoga un rato más y se sirve caliente.
esa esta bien ^w^
sammy
10-06-2010
Unos le ponen otros le quitan pero nadie menciona el sasonador principal, que es el ayinomoto (en ves de sal), sin este sasonador eso no es yakimeshi y tambien el (sesame oil)
LUZ
14-02-2011
QUE PUEDO HACER SI MI YAKIMESHI ME QUEDÓ MASUDO. QUE PUEDO HACER PARA QUITARLE ESOO¡¡¡ AYUDENME PORFAVOR...
Arturo Espinosa
06-04-2011
sammy: Ayinomoto (o Ajinomoto) es una empresa que produce glutamatos y otros ingredientes básicos. Los ingredientes del arroz en esta receta incluyen salsa de soya, no será ese el ingrediente que dices?
zuky
05-06-2011
salulos a tolos ,yo cleo q ya me hice bola con tantas lecetas ya enselio cual sale mas lika
Luis Alexis
14-07-2011
Una chef me dijo que para que el arroz quede con consistencia tiene que remojarse media hora antes en agua y que al hervirse si se remojan dos tazas de arroz se hierve con dos tazas de agua y que al primer hervor se baja la flama y se deja así diez minutos y después claro ponerlo en la sartén junto con el huevo a mi me quedo y no es por nada pero me quedo riquísimo que tengan buen día y que les quede como a mi
JOSE
11-11-2011
omar mejor aprende ortografia en lugar de ser tan fanfarron a dos años de tus horrores: arros y aigan entre otros
ruth martinez
28-02-2012
pues, que alguien diga si en verdad lleva el ingrediente secreto, el sazonador ayinomoto ajinomoto.
Juan Charrasqueado.
22-03-2012
Este Arroz Ya Se Cociooo!
Juan
13-06-2012
Como se hace la soya agria?
omar
07-08-2012
que no sepas nada de nada jose no es mi problema...lo q yo tengo de mala ortografia tu lo tienes de wey para la cocina
juan
08-08-2012
El yakimeshi jamas se debe servir de esa forma. La manera de servirlo es en un plato ondo o en un tazn tambien ondo.
rafa@
15-11-2012
Me encanta su receta de yakimeshi, muy innovadora ... ¡sin arroz! jajaja
florecita
11-06-2013
ptm como molestan los comentarios no valen la pena
