Tarta de cerezas de la salva negra alemana
Te enseñaremos como hacer Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- Partes de la tarta
- 1--) 1 fondo de pasta quebrada o flora
- 2..) 1bizcocho de chocolate
- 3--) relleno y glasura
- 1) Fondo de pasta quebrada o flora
- Ingredientes
- ● 125 g de Harina
- ● 60 de mantequilla
- ● 45 de azúcar glás
- ● 1 pizca de sal
- ● 1 yema de huevo
- 2) Bizcocho de chocolate
- Ingredientes
- ● 210 gr. de harina
- ● 120 de azúcar
- ● 40 gr. de chocolate
- ● 1 cucharita de levadura química
- ● 8 huevos
- 3) Relleno:
- Ingredientes:
- ● 1 frasco (*) de compota de cerezas ácidas
- ● 3 cucharadas de fécula de maiz (Maizena)
- Extra:
- ● 1 litro de nata
- ● 5 paquetitos de estabilizador de nata (**)
- ● 14 cucharadas de aguardiente de cerezas de la Selva Negra
- ● 50 gr. de mermelada o jalea de cerezas ácidas
- ● 50 g. de raspadura de chocolate
Preparación
- 1) Fondo de pasta quebrada
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente o sobre la mesa de trabajo . Extender sobre un molde (el mismo que se vaya a usar para el bizcocho) y meter al horno (precalentado) a 175 ° C durante 20 minutos. Dejar enfriar. Reservar.
- 2) Bizcocho de chocolate
- Romper los huevos y separar las claras de las yemas
- Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, Reservar
- Mezclar la harina con el cacao y con la levadura
- Batir las yemas hasta que se forme una crema blanquecina
- Entremezclar a la crema de las yemas la mezcla de harina-cacao- levadura (tamizando) y las claras
- Echar en un molde de 26 cm al que hemos forrado de papel de horno y meter en el horno precalentado a 150 ° C durante 55 minutos
- 3) Relleno
- escurrir las cerezas en un colador y guardar 1/4 de litro del líquido.
- Separar del 1/4 de l de líquido cuatro cucharadas y mezclar en frio con la maizena
- El resto del líquido poner a hervir.
- Cuando hierva agregar la mezcla Maizena-liquido y las cerezas (menos 16 que reservaremos para decorar)
- MONTAR LA TARTA
- Calentar la mermelada de cerezas
- Cortar el bizcocho de chocolate en dos partes (un corte) ( dos cortes si quereis = 3 parte)
- Untar la mermelada sobre el fondo de pasta flora y pegar encima una de los discos del bizcocho de chocolate
- Batir la nata con el azúcar y el estabilizador
- echar sobre el bizcocho (salpicando) algo del aguardiente de cerezas y después
- poner un poquito (solo untar) nata y encima las cerezas -maicena -líquido.
- sapicar aguardiente y extender otra vez nata, pone el segundo disco de bizcocho.
- Si se ha vuelto a cortar echar algo de aguardiente nata y volver a tapar.
- Poner el resto de la nata por los lados y encima decorar con las cerezas y las raspaduras de chocolate.
- (*) los frascos de compota tienen 630 gr. y peso escurrido 350 g.
- (**) si no se tuviera stabilizador usar gelatina para que la nata no se deshaga.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
