Tamales de pollo completo
Te enseñaremos como hacer Tamales de pollo completo para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 paquete de hojas de maíz
- ● 1 taza de caldo de pollo
- ● 450 grs. de harina de maíz
- ● 25 grs. de manteca
- ● 14 taza de tequezquite
- ● sal.
- PARA EL RELLENO:
- ● 1 pollo
- ● 30 grs. de almendras
- ● 30 grs. de manteca
- ● 15 grs. de chile pasilla
- ● 15 grs. de chile mulato
- ● 60 grs. de chile ancho
- ● 15 grs. de pan blanco
- ● 15 grs. de ajonjolí
- ● 1 taza de caldo
- ● 2 clavos de olor
- ● 12 cebolla
- ● 12 raja de canela
- ● 1 pimienta negra
- ● 12 diente de ajo
- ● 12 tortilla
- ● 12 cucharadita de semillas de calabaza
- ● 12 cucharada de semillas de chile
- ● sal y pimienta
- ● Se obtienen 24 tamales.
Preparación
- Batir la manteca hasta que quede espumosa.
- Agregarle la harina, el caldo tibio, el tequezquite y la sal. Seguir batiendo y cuando este a punto de hacer la prueba de la bolita en agua fría, (Si esta lista, una bolita de masa debe flotar).
- Entonces extender una cucharada de esta masa sobre las hojas de maíz, remojadas y escurridas.
- Colocar en el centro un trozo de pulpa de pollo, previamente cocido con los clavos de olor y sal un poco del relleno.
- Se doblan las hojas y se cuecen los tamales a baño maría, durante una hora aproximadamente, es decir hasta que se desprendan las hojas.
- RELLENO:
- Cortar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente.
- Luego molerlos. Freír la tortilla, el pan, y las semillas de calabaza.
- Aparte, en una sartén, se tuestan el ajonjolí y las semillas de chile.
- Se muelen todos estos ingredientes con las almendras, la pimienta negra, la cebolla y el ajo, y se fríen en la manteca.
- Ya bien fritos, se agregan los chiles molidos, el pollo restante, deshebrados, el caldo, la sal y pimienta; y se deja espesar bastante.
- Se retira, y con esto se rellenan los tamales.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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5 Reseñas para Tamales de pollo completo
roman noe duran beancourt
10-01-2007
esta bien, pero yo queria las ventajas y desventajas del tamal al cosumirlo
isaias
22-11-2009
como hace un tamales
julieth
17-11-2010
esta muy bien la receta gracias por explicarla detalladamente se ve espectacular gracias
Emilio
12-04-2013
Pésima receta. Sin detalles descriptivos, y desprolija.
Una persona que jamás hizo un Tamal, y quisiera hacerse uno, con esta receta no lo conseguiría.
Pésimo aporte
criticadora
06-08-2013
pesima receta niña nunca has preparado un tamal y asi con la reeta no lo conseguiras no sabes cocinar
