receta de Pavo ahumado relleno

Pavo ahumado relleno

Te enseñaremos como hacer Pavo ahumado relleno para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Pavo ahumado relleno:

  • ● 1 pavo de 10 kg.
  • ● 1 1/2 kg. de carne molida de res
  • ● 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo
  • ● 1/2 taza de aceite de cocina
  • ● 4 dientes de ajo picados
  • ● 1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas
  • ● 1 cucharadita rasa de pimienta chica molida
  • ● 6 huevos cocidos
  • ● 40 aceitunas sin huesos y picadas
  • ● 2 cucharadas de alcaparras
  • ● 50 grs. de pasitas
  • ● 50 grs. de almendras peladas y picadas
  • ● 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.

Como hacer Pavo ahumado relleno:

  1. Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
  2. En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
  3. Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
  4. A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 3.7 Estrellas de 5 (6 votos)
  • Enviada por: Romina Terro
  • Publicada el: 01-12-2006

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Hay 72 comentarios en la receta de Pavo ahumado relleno

El titulo dice pavo ahumado relleno y no me queda claro si la receta es para pavo crudo, esto por el tiempo de cocción.

ARGENTINA BELLO el 26-11-2007

help yo también quiero saber el tiempo de cocción es la primera vez que cocino pavo y lo quiero para recibir el año nuevo por favor, por favor por favor gracias

Ma. Teresa Islas el 30-12-2007

tambien tengo la duda del tiempo de coccion mi pavo es ahumado y de 6 kg. cuanto lo debo de dejar?

MARY el 30-12-2008

ES NECESARIO Y DE MUCHA IMPORTANCIA SABER SI EL PAVO ES AHUMADO U CRUDO, DE HECHO POR EL TIEMPO EN QUE DEBE DE ESTAR EN EL HORNO IMAGINO QUE ES CRUDO, PERO ME GUSTARIA QUE LO ESPECIFICARAN Y QUE QUEDARA MAS CLARO; GRACIAS.

CARMEN el 31-12-2008

Me gusta tu receta del pavo, pero no dices si hay que inyectar al pavo con vino blanco?

Beatríz el 21-12-2006

esta muy bien la receta pero se me hace mucho el tiempo de coccion mas que nada por que es ahumado y se supone que es menos o no?,..a ver si me pueden sacar de la duda por fa

Gisela el 19-12-2007

muy buena tu receta, te agradeceré me precises si el tiempo de cocción para pavo ahuamdo es el correcto 7 horas y media, por tu respuesta mil gracias

sadia el 29-12-2007

no dice si es para pavo crudo o ahumadoo :-(

nacho barbosa el 24-12-2008

estan bien buenas las recetas ya las prepare todas y feliz navidad

francisca el 26-12-2011

era lo que buscaba justamentemuy bueno

marlene montiel el 13-12-2007

la receta se me hace riquísima, solo tengo duda en el tiempo de cocción, se me hace mucho tiemp

Angélica el 23-12-2007

Tu receta es muy buena y explicas muy bien felicidades! pero es cierto el tiempo de coccion es demaciado no te parece??
bueno de todas maneras GRACIAS me has ayudado mucho!

Rinoa

Rinoa el 24-12-2007

que puedo hacer si el pavo lo compre ya se puede decir pre-cosido o cosido tambien tengo que esperar la 6 horas y media o cuanto tiempo lo dejo en el horno o si me pueden dar otra receta que incorpore el pavo ya ahumado que tengo por favor

juan el 26-12-2007

Muy buena, sencilla pero no se especifica si es pavo crudo o ahumado, Por fa, te agradeceria indiques tiempo para ahumado, ya qu es la 1a vez que hare pavo. GRAX

lauro el 27-12-2007

Excelente receta, muchas gracias Romina estuvo rikiquisimo el pavo fue la cena de navidad y los invitados saborearon la receta que hasta elogiaron.
Es sencilla y muy buena

Lupita el 28-12-2007

Creo que como la mayoría esta preguntando lo mismo es .. si se trata de pavo ahumado , no se supone que sería menos tiempo de cocción? me podrían sacar de dudas???
gracias

domingo victoria el 30-12-2007

no creo que el pavo ahumado deba dejarse en el horno por 7 horas, madre mìa, solo se hornea por 20 min por kilo.

Luz Aurora Aguilar el 30-12-2007

No pos, es mucho pavo, tanto, 10 kilos, para un ejercito...

Lilia el 06-01-2008

quisiera saber la cocción de un pavo de 5 a 6 kilos en que tiempo se debe cocinar

Caty Poquechoque el 04-06-2008

La receta está equilibrada en cuanto a los ingredientes, pero el tiempo de cocción es exagerado. Hago el mío en barbacoa de carbón y se tarda 3.5 horas, si lo hago en barbacoa de gas con madera de mesquita se tarda 2.5 horas. Estoy hablando de un pavo de 8 kilos. Gracias de todos modos.

Angel Olivares el 23-06-2008

ES LA PRIMERA VEZ QUE COCINO PAVO AHUMADO, EN LA ETIQUETA DICE QUE YA ESTA COCIDO, DUDO QUE SEA TANTO TIEMPO PARA PREPARARLO

ANGIE el 27-12-2008

gracias por la receta sera mi cena de año nuevo y la primera vez k hare algo

johanna alejo el 28-12-2008

no crees que es mucho tiempo en el horno ojalá cheques este dato

guadalupe gonzalez el 30-12-2008

por que sola mente tiene una receta de pavo ahumado de verian de aver barias no cren gracias

yeritza el 08-11-2009

porque tiene que yebar huebo el pabo???...
grasias
bye

samantha el 11-12-2009

nesesito saber si el tiempo de cocciones el mismo que el de un pavo natural me urge pofis gracias dios te bendiga atte sra zulma mtz

zulma mtz el 14-12-2009

zulma, un buen metodo para saber si esta cocido o no, es introducir un tenedor o una aguja al pavo y si del pavo sale un liquido transparentoso significa que ya esta cocido, si sale rosado significa que aun esta crudo.

si tienes un pavo ahumado el tiempo de coccion es de 30 a 40 minutos a aproximadamente 200°C

el jugo vino o cualquier otro liquido que le hayas puesto para marinarlo, no se debe de acabar por completo, si es asi, el pavo se te resecara, agrega mas si ves que se hace poco

Angelo el 16-12-2009

quiero saber si es pavo ahumado cuanto tiempo debe de esta r en el horno y si el huevo es muy nesesario o no se lo pongo po0r que otro ingrediente lo puedo sustituir

monserrat el 19-12-2009

hola, me gusto tu receta pero mi duda es el tiempo de cocción. gracias

Lupita el 21-12-2009

pues que bueno que hay este tipo de paginas porque me ayudó a encontrar la solucion a mi problema. GRACIAS

mago el 23-12-2009

HOLA A TODOS PUES ES CLARO QUE EL TIEMPO DE COCCION QUE ESTAN SUGIRIENDO ES PARA UN PAVO CRUDO, EL PAVO AHUMADO YA ESTA COCIDO SOLO SE HORNEA MAXIMO UNA HORA.

FERNANDO el 24-12-2009

gracias Romina por tu receta asi haré mi pavo y gracias Fernando por aclarar mi duda ¡feliz Navidad!

juanita el 24-12-2009

esta chida

don gel el 24-12-2009

esta chida

don gel el 24-12-2009

yo quisiera saver como se hace la salsa para el pavo gracias si me pueden decir es la primera vez q lo voy a hacer selos agradecere mucho

ver el 24-12-2009

mala receta

hercules el 24-12-2009

muy buena receta, y el tiempo d coccion para pavo ahumado es d 40min. y si no kieres incluir webos al reyeno, a la misma mezcla ponle las almendras y nueces picadas con un poco d acitron, y el axiote lo pueds diluir con jugo d naranja, sigue la misma dinamica d Romina ya k es muy clara la explicacion (pueds inyectar vino blanco y/o marinar con lo mismo y un poco d jugo d naranja o coca si lo prefieres)

OMAR el 29-12-2009

me parece buena receta pero al igual que todas tengo la misma duda cuanto tiempo es el esacto para cocinrlo ojala me puedas sacar de la duda ya que lo voy a preparar para año nuevo plis gracacias

nancy el 30-12-2009

hola k tal kisiera saber si el pavo ahumado se le inyecta algun condimento Y SI NO ES MUCHO tiempo en el horno mi pavo es de 6kg

karla mariel jaramillo el 30-12-2009

son 1a gran popocha jijiji me dan pena ajena
TRAZVEZTIZ...............

PERRRO DEL MAL el 30-12-2009

es la primera vez que hago pavo y la verdad no se si me quede bien pero gracias paro estoy sacada de onda con el tiempocreo que es segun los kilos del pavo y mas si es ahumado

juany el 31-12-2009

mi marida es mi prima la jorobas

maria el 01-01-2010

cracias por tu receta lo voy a preparar el dia de thanksgiving espero me salga buenicimo ok hasta pronto

fabiola el 21-11-2010

que pedo con ese pavo es mucho tiempo de coccion no?

janys el 03-12-2010

el pavo ahumado trda menos tiempo pero lo que quisiera saber es como se puede hacer para que salga jugoso y no tan seco
ya que a mis hijos les gustaria que estuviera menos seco gracias

ana el 05-12-2010

Me puedes indicar por favor el tiempo de coccion para pavo ahumado? Esto es, minutos por kilo. Gracias

Luis el 11-12-2010

felicidades, esta super tu receta, solo que tambien tengo duda en el tiempo de coccion cuando es ahumado,
el relleno es formidable y sencillo, el problema es lo del achiote, me gustaria me dijeras si lo puedo hacer con vino blanco y mermelado y como debo hacerlo, cuanto tiempo debo dejarlo fuera del refri ya que esta congelado y cada cuando debo inyectarlo???????????
gracias pues se que aclararas mis dudas ya que es primera ves que lo voy hacer, sera para año nuevo.
Agradesco de ante mano tu respuesta y aprovecho para desearte una feliz navidad y un año lleno de salud, dicha y mucho amor.

Irma Fuentes el 21-12-2010

siii presisamente io tmb lo que kiero es que salga mas jugoso por que a mi familia les gusta asi pero esta como reburujada mi pregunta es que si es pavo crudo k ahumado por el tiempo de la coxion pero pues al igual y esta padre gracias!1

kayye el 22-12-2010

siii presisamente io tmb lo que kiero es que salga mas jugoso por que a mi familia les gusta asi pero esta como reburujada mi pregunta es que si es pavo crudo k ahumado por el tiempo de la coxion pero pues al igual y esta padre gracias!1

kayye el 22-12-2010

siii presisamente io tmb lo que kiero es que salga mas jugoso por que a mi familia les gusta asi pero esta como reburujada mi pregunta es que si es pavo crudo k ahumado por el tiempo de la coxion pero pues al igual y esta padre gracias!1

kayye el 22-12-2010

MMMMM. riquisimo pero lo mismo que los demas comentarios el tiempo de la coccion es mi duda aclarenmela pls.

patricia rivera el 23-12-2010

jitomate SIN SEMILLA?? WTF como se te ocurrio poner eso

Arnoldo el 23-12-2010

cuanttoooo es el tiempo de coccion nesesitooo una respuestta eso es para ahumado o para pavo crudo no esntiendo nesesito qe alguien me especifique eso GRASIAAS:)

elizabeth el 23-12-2010

la verdad muy bueno pero falta el tiempo malo muy malo

Daniela el 24-12-2010

a mi se me kemo el pavo con tanto tiempo='(

edith el 24-12-2010

me gusta tu receta esta facil me urge saber si se necesita inyectar el pavo

laura poot el 29-12-2010

Alguien ya resolvio el tiempo de coccion, para pavo ahumado y con que recomiendan inyectarlo para que este jugoso, pues tenemos 6 hijos.
Me urge, lo ocupo para cena de año nuevo.
Saludos desde la perla tapatia. y muy feliz año

Carmen el 29-12-2010

hola buenas fiestas tengan todos, miren sobre el tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos por kilo y es ahumado si es crudo es mas tiempo???? respeto a la receta esta muy practica felicidades Romina y si desean que salga jugoso ponganle mas jugo de naranja, tequila, salsa inglesa, o vino, depende delo que tengan a la mano sale riquisimo haciendolo con mucho amor gracias

nATY el 29-12-2010

Mi pavo fue al carbón!! se me ha quemado mi pavo!!, creo que el tiempo es menos si es ahumado

Maura el 30-12-2010

creo que si es mucho tiempo cual es el tiempo real me pueden responder gracias............

Antonio Flores el 30-12-2010

EL TIEMPO DE COCCIÓN ES DEMASIADO PORQUE ES PARA UN PAVO CRUDO, NO PARA UN PAVO AHUMADO. PARA EL PAVO AHUMADO EL TIEMPO DE COCCION ES DE 45 MINUTOS

Dra.House. el 30-12-2010

Respeto lo que dice la instructora, pero en el mismo empaque del pavo ahumado indica el tiempo de cocción que es de 15 a 20 minutos por kilo, eso si deberá ser bañado constantemente durante la coción para asegurarnos que quede muy jugoso, ojalá les sirva mi comentario.

Delia el 31-12-2010

esta sencilla y buena la receta, lo hicimos mi hermano, mi cuñada y yo,, tuvimos confusion con el tiempo, gracias!!!!!!!

CECI DIAZ el 31-12-2010

me gustaria una receta mas sencilla para la preparacion de un pavo ahumado

francisco el 18-06-2011

MUCHAS GRACIAS ME SALIO DEL P.............AS GRACIAS DESDE ELIZABETH NEW JERSEY FELICIDAS Y SALUT QUE DIOS LES BENDIGA

JABIER B el 24-11-2011

no me gusta

kevin el 09-12-2011

iijollee ppzz lal igual qe todas las ppersonas tengo la misma duda con los tiempos mi pavo tambien es ahomado pero se me asee una buena reseta la pondre en practica pero pz para esto nesesito qe me aclaren mi duda porfa

martin el 23-12-2011

SI SE ESTA HABLANDO DE UN PAVO AHUMADO SIGNIFICA QUE YA VIENE COSIDO, Y SOLO LO TIENES QUE PONER AL HORNO APROX 40 MINUTOS PARA COSEGUIR QUE SE CALIENTE TODO SOBE TODO EN EL INTERIOR, RECUERDA QUE, ESTUVO MUCHOS DIAS COGELADO, PERO NO CRUDO

liz el 24-12-2011

estan bien buenas las recetas ya las prepare todas y feliz navidad

francisca el 26-12-2011

El tiempo de coxion para un pavo ahumado( ya viene precosido) es de 20 minutos por kilo, para que no se les reseque sustituyan el vino blanco por jugo de naranja natural previamente colado, yo lo hice enchilado, marine previamente el pavo con leche, ajo y consome de pollo por 2 horas, despues lo selle con mantequilla, posteriormente licue chile ancho (este se desvena, lava y se pone a coser hasta que hierva, se apaga la flama y se tapa la cacerola por 30 minutos, se licua junto con el ajo, consome de pollo (al gusto) y lo estuve bañando cada 15 minutos, quedo hiper jugoso y neta neta dobletearon platillo en casa, al dia siguiente unas ricas tortas de pavo yomi yomi.

Willyto el 28-12-2011

Para que no se reseque el pavo, no le inyectes nada de vino, nada de alcohol, por que el calor y alcohol resecan la carne del pavo, mejor inyectalo con jugo de naranja natural y colado o tambien con el jugo donde vienen las Cherrys.. le da magnifico sabor y queda juosito.
asi lo he hecho yo y me funciono !!

Feliz Navidad!!

Greyci el 23-12-2012

hOLA me pueden ayudar dandome las medida máxima de altura que tiene un pavo ahumado por fa ya que estoy haciendo un proyecto escolar me urge por fa.

Hola el 15-06-2015