Tamales
Te enseñaremos como hacer Tamales para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 10 choclos grandes (maíz, elote)
- ● ½ k (1 lb) pollo
- ● 3 dientes de ajo
- ● 50 g (1/8 lb) maní tostado
- ● 200 g (1/2 lb) manteca
- ● 12 aceitunas negras sin pepas
- ● 1 cebolla grande
- ● 4 ají mirasol secos
- ● 3 huevos cocidos
- ● Sal
- ● Pimienta
- ● Ají al gusto
- ● Pancas de choclo u hojas de plátano
- ● Salsa criolla
Preparación
- Rallar los choclos.
- Abrir los ajíes mirasol secos, despepitar y desvenar. Lavar bien y hervir con agua por 5 minutos. Eliminar agua y licuar con un poco de aceite vegetal. Formar una pasta.
- En una sartén colocar 2 cucharadas de manteca y cuando esté caliente freír la cebolla finamente picada, el ajo, sal, pimienta, pasta de ají molido y la carne de pollo cortada en trozos regulares.
- Una vez que el pollo esté dorado, añadirle agua o caldo (que cubra) y dejar que el pollo se cocine a fuego lento.
- Aparte, en una olla poner los 200 g de manteca. Una vez que ésta haya derretido se agregan los choclos rallados y se mueve constantemente.
- Luego se incorpora la preparación anterior (el pollo, los condimentos y el caldo).
- Dejar cocinar hasta que la masa de choclo esté cocida y haya espesado.
- Finalmente para armar el tamal se pone un poco de la mezcla del choclo al interior de las hojas de plátano o las pancas de choclo (uniendo 2) previamente lavadas.
- Colocar un trozo de pollo, un cuarto de huevo cocido, maní tostado y aceituna.
- Cubrir con un poco más de la mezcla del choclo.
- Envolver con las hojas de plátano y atarlo con tiras de la misma hoja.
- Una vez armados todos los tamales, cocinarlos en una olla grande con poco agua por espacio de una hora.
- Servir con salsa criolla.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
