Tacos de pipián verde - Tacos de canasta

Ingredientes

● 2 pechugas de pollo enteras
● 1 cebolla partida por la mitad
● 2 dientes de ajo
● 1 rama de apio
● 1 zanahoria partida por la mitad
● 200 gramos de pepitas de calabaza
● 1/4 taza de hojas de cilantro
● 4 hojas de lechuga lavadas
● 5 chiles serranos
● 1 cucharada de manteca de cerdo
● Sal al gusto

Preparación

Se cuecen las pechugas de pollo con la cebolla, ajos, apio, zanahoria y sal al gusto, hasta que la carne esté tierna. Se cuela el caldo.
El pollo se deja enfriar y se desmenuza.
Las pepitas se asan a fuego lento en una sartén hasta que empiecen a explotar, cuidando que no se quemen. Se muelen con el caldo, el cilantro, los chiles y las hojas de lechuga, agregándole un diente de ajo y una cebolla mediana.
Todo lo molido se fríe en la manteca de cerdo, se sazona, se agrega la carne de pollo desmenuzada y se deja hervir durante unos diez minutos.

Información adicional

Porciones: 8
Tiempo de preparación: -
Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)

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6 Reseñas para Tacos de pipián verde - Tacos de canasta

zabina

17-03-2009

Nunca me salen los tacos.. bien enrrolladitos por queee?... se abren a la mera hora

y me quemo los dedos... y termina el platillo en chilaquiles... aguados... con batilongo encima...

que alguien me ayuuuuude

abigail cruz

21-01-2007

quisiera que den recetas de cocina mexicana

erica duran

16-11-2008

hola! quisiera saber como le hago para que no se me peguen los tacos de canasta y no se me deshagan?

zabina

17-03-2009

blanca magdaleno

08-12-2009

para que no se te desbaraten los tacos tienes que poner una toalla mojada bien exprimida un tu mesa de trabajo luego tienes que calentar las tortillas y enrrollarlas sobre la toalla bien apretaditos a que te queden tus taquitos muy juntitos cuando terminas de hacerlos todos los envuelves con con el resto que le sobro a la toalla y los dejas reposar por lo menos 3 horas despues los fries en aceite no muy caliente pero los pones uno a uno pien pegaditos con unas pinzas de cocina !!suerte!!