Tacos al pastor
Ingredientes
- ● 10 chiles Pasilla,
- ● 10 chiles Guajillo,
- ● 1/2 ajo pelado,
- ● 1/4 de litro de vinagre Blanco destilado,
- ● 1/4 de cucharada de cominos,
- ● 5 clavos de olor,
- ● sal al gusto.
- Para los Tacos:
- ● 1000 gr. de filetes de cerdo.
Preparación
- Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta de buena consistencia ( casi igual a la del cemento para pegar ladrillo) añada mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para que no se pegue (cuidado!!!! se pone muy caliente y brinca, si te cae una gota te chinga bien gacho).
- Déjese que se enfríen . Compre 1 kilo de carne de puerco (no importa el corte, sólo que este fileteada bien delgadita).
- Unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso (como si te pusieras bronceador) y coloque los bistecs uno encima del otro, tratando de figurar un trompo. Deje reposar la carne por lo
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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76 Reseñas para Tacos al Pastor
salvador palma
02-10-2007
muy rica receta para mi gusto le falto un poco de piña nada mas muchas gracias y saludos que dios los bendiga
carolina chi
03-10-2007
grasias por la receta la necesitaba espero que este buena porque es para venderla
AMPARO GRIJALVA
15-01-2008
SUENA MUY BUENA Y LA VOY A PREPARAR, GRACIAS
JUAN
23-01-2008
hola esacto esa es la reseta mas comun pero..le falta un poco de piÑa y le da un sabor delicioso bay.
brenda jimenez
08-02-2008
esta reseta no esta completa enviamela bien a mi correo porfavor
alfonso
21-05-2008
si pones un poco de sebolla y nuez entre cada bistek tendras algo mas exelente
rogelio
03-06-2008
podrian enviarme la receta completa a mi correo
Yuki
18-07-2008
La receta no esta completa, me podrian mandar el resto a mi correo? gracias
jaime rabasa b.
22-07-2008
les comento a todos los que mandan y hacen las recetas qeu estan dando de tacos al pastor.
no es ciertas la verdadera receta yo la tengo y si se las doy no la publico aqui porque esta vola de envidiosos veran como se prepara en realidad mi correo es corp-electronica@hotmail.com
blanca
14-08-2008
porfa mandame la receta completa mi correo es. bmadrid@verizon.net
Alejandra Flores
03-09-2008
Hola German.
Mira yo radico en los estados unidos y por aqui es dificil encontrar quien haga un buen taco al pastor y eso si me mata , te agradesco tu receta y si es posible que me la mandes completa a mi E-Mail te lo agradesco el doble .
Alejandra
claudia`
10-09-2008
suena muy buena, me muero por haserla me la mandas a mi e-mail porfa, grasias de ante mano
Cassandra
26-09-2008
Muy buena, podría enviar la receta completa a mi correo? gracias ylos felicito a todos por su labor.
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
CARLOS OLAV
21-11-2008
hola, german, en donde coso la carne, me puedes mandar el instructivo de preparacion y de cocimiento, es necesario un trompo con lumbre vertical?
mil gracias
lorena ochoa
15-01-2009
se mira q va estar rica, tengo mucho tiempo buscando una q me convensa, muchas gracias.
jorge luis
27-03-2009
soy taquero profrecional a la veredad esta no es la receta quien la quiera en realidad puede escribirme a mi correo autorizo que sea publicado mi correo no soy envidioso saludos a tdo ser humano
alejandro rodriguez lavadores
11-04-2009
espero que sea la receta buena por que la quiero para mi familia y si alguien dice tener la receta original por favor mandela a mi correo de antemano gracias
Adriana
23-04-2009
Jorge luis por fa mandame tu receta. Yo vivo en Colombia y muero por los tacos al pastor. Mil gracias
Agustin
01-05-2009
Jorge Luis, que bueno que hay personas como tu que no les importa compartir, si me puedes manar la receta completa a mi correo por favor? No la quiero para negocio simplemente para el convivio entre la familia...muchas gracias
Agustin
01-05-2009
Jorge Luis se me olvido darte mi correo: escutiagus@sbcglobal.net
Muchas, muchas gracias que tengas buen dia
maria gonzalez
07-05-2009
para jorge luis por favor enviame tu receta vivo en los angeles california y aqui no vende los tacos tan sabrosos como en mexico ojala me pudieras mandar la receta completa a mi correo te lo agradecere infinitamente, que dios te bendiga a ti, y a tu familia. bay
maria gonzalez
07-05-2009
perdon jorge luis mi correo es mari0521@msn.com gracias
Jaime
19-05-2009
si esa fuera uan receta autentica les digo preperenla y me dicen si despues de media hora a auna hora mo se la pasan en el baño como los gatos arañando predes por esa cantidad de chiles esa no es una receta de pastor la quieren la vendo en mil quinientos presos mi correo es CORP-ELECTRONICA@HOTMAIL.COM 88888FIRMADA ANTE NOTARIO)
pablo
22-05-2009
no manches jaime no digas tonterias esos chiles no pican si no conoses no comentes son para dar sazon y ve con tu notario para que lo notifique
jaime
26-05-2009
tengo la autentica receta de carne al pastor les comunico y me contestan que se las envie a su correo atodo darrrrrrrrrr .
jaime
26-05-2009
Mira tengo casi diez años con esta misma receta el chile ancho si picda no me digas lo que tu ignorancia derrama si ni la receta tienes y hablas tonterias como eres ignorante metete a otra cosa
rodrigo
15-06-2009
segun se que esta hecha a base de anis, clavo, comino y colorante artificial
Roberto Carlos
06-09-2009
oigan esta receta la he buscado por años, me la podrian enviar por correo la completa, muchas gracias
Angeles
12-09-2009
Tengo mucho tiempo tratando de investigar esta receta serias tan amable de enviarmela completa porfavor. Muchas gracias
carlos alejandro
19-09-2009
desafortunadamente las personas publican muchas resetas falsas lo cual hacen q uno dude cual es la verdadera, no jusgare a nadie. pero les pido de favor q si alguien es tan amable en compartir la reseta me la manden a mi correo q tengan un exelente dia y q dios los bendiga probecho
carlos garcia
13-10-2009
hola yo e sido taquero por varios aos y la verdad tal cantidad de chiles par tan poca carne suena raro pero en fin igual y es buena y la verdad muchos taqueros si son bastante envidiosos con su receta espero jorge luis me pueda pasar un buen tip para mejorar mi receta gracias te dejo mi mail por si deseas intercambiar algu comentario dogie_k@hotmail.com
manuel martinez
01-11-2009
no esta completa la receta por favor enviamela a mi correo, gracias
raul
04-11-2009
estoy leiendo a todos y cada uno de ustedes, ese sr Jaime tiene toda la razon como tanto chile para esa cantidad de carne no invente ese tipo. yo tengo 25 años de vender tacosa al pastor y para nada es una receta de tacos al pastor segun ustedes muy buena les pregunto ya los prepararon han comido autenticos tacos alpastor entonces vean lo que dijo es se jaime es verfdad si quieren ver mi negocio es la parrilla veracruzana busqeun en google yo no vendo recetas slolo lei y eso es todo
Victor Gomeztagle Boix
04-12-2009
Hola Germán. Me podrias por favor enviar la receta completa a mi correo? Quiero comenzar con un negocio de tacos al pastor y quiero aprender. Muchas gracias. Victor.
manuel
26-12-2009
amigos en el afan de ayudar y de evitarles perdida de tiempo les comunico que yo probe casi todas las recetas que hay en el internet encontre algunas que se parecen pero no son la receta de los taqueros de la calle la que mas se acerca es la del sitio sahuaro recetas pero lo que ninguna receta explica con claridad es el procedimiento al prepararla asi que ahi les van algunos puntos a tomar en consideracion a).la carne no deve de marinarse por mucho tiempo de hecho debe de quedar lista en el momento que se mete al adobo lista para armar el trompo o poner a la plancha. b)la cantidad de pina que se le pone al adobo es bastante pequena ya que si le pones mucha esta tiende a desbaratar la carne dejandola como si tuviera boronas asi que ojo con la cantidad. C) si la preparas en la plancha y no en el trompo no necesitas ponerle manteca ya que la carne debe de contener la suficiente grasa para eso pide que te den cabeza de lomo o paletilla o pic nic o boston butt como se le conoce en usa aunque tambien la pierna funciona pero es mejor la otra ya que es mas suave. D) lo rojo o anaranjado de la carne es por lo general logrado a base de colorante vegetal en lugar de chiles este puede ser amarillo o rojo y si no quieres usar el colorante pues utiliza la paprika o pimenton espanol y dile no al achiote que lo unico que hace es darle un sabor que te deja con asco y sin ganas de comer tacos al pastor por varios meses jeje experiencia propia. y luego continuo diciendoles por que ya son las once casi y ya me dio sueno
ESTELA RAMOS
30-12-2009
HOLA GERMAN MANDAME TU RECETA PORFAVOR, ES PARA SORPRENDER A MI MAREADO, YA CASI ES NUESTRO ANIVERSARIO, QUE TENGAS BUEN DIA Y FELIZ AÑO. MI MAIL ES: eramosreyes@yahoo.com
ESTTELA RAMOS
30-12-2009
hola JORGE LUIS mi mamá dice que tu tienes una receta mejor y que si eres tan amable de mandarla a mi correo, vamos a preparar las dos a ver cual sabe mejor. mi mail es: eramosreyes@yahoo.com
jesus mtz
16-01-2010
esta no es la receta y no hay necesidad de trompo tengo 6 anos de cosinero hacemos la prueba lastima que ahorita radico en illinois suerte a todos chao
karina
24-01-2010
hola jaime rabasa me gustaria que me mandaras la receta por que yo radico en los E. U. y no hay buenos tacos al pastor muchas gracias
miguel
05-02-2010
que luis me puedes proporcionar la receta original por que ya he preparado varias de internet y no le doy por que son muy diferentes y siempre le falta algo o te dan diferentes ingredientes para que batalles, te lo voy a agradecer si en verdad quieres compartirla como es, buen dia
PEDRO ALANIS
18-02-2010
jorge luis haber si me puedes mandar la receta de tacos
yo la hice con ahiote y no me gustaron , parecian tacos de chorizo,,,,saludos ha y mi correo es sanab1964@hotamil.com
marcos
24-02-2010
es muy complicada tu reseta pera usarla enun negoci yo lo preparo de la ciguiente manera para 10 kg. de carna de puerco unos 8 dientes de ajo 11/2 cucharada de comino 1 trocito de canela 5 clavos se licua con 1 tasas de vinagre blanco y se le agrega el colorante ya que esta bien licuado se agregab ala carne se rebuelbe bien y se forma el trompo
Tengo un negocio pero me gustari megorar mi sabo gracias
marcos
24-02-2010
mando mi correo por si alguien quiere compartir su reseta
MARCOS
24-02-2010
DISCULPEN SEME OLBIDO ESCRIR MI CORREO ferre_lismarhotmail.com
linda
02-03-2010
jorje luis si no eres envidioso pon la reseta ala vista de todo mundo para cosinarla todos los que miramos esta pajina
francisco lopez
06-03-2010
yo tenia mucho tiempo tratando de saber exactamente todos los ingredientes ahora si la voy a preparar xk me gustan mucho los tacos al pastor gracias x la receta
MARIA DEL SOCORRO RODRIGUEZ
09-03-2010
MANDAME TU RECETA COMPLETA A MI CORREO PORFIS Y TE FELICITO POR TU RECETA
Karla
20-04-2010
Hola a todos, por favor no sean malos, ni egoistas con sus recetas me gustaria mucho hacer tacos al pastor por q vivo en Estados unidos y no hay quien haga los deliciosos tacos y yo los quiero para mi familia solamente, no para vender, Si alguno se sabe la receta me gustaria mucho q la compartieran conmigo Por favor, Gracias Que Dios los llene de Bendiciones.
maría
10-05-2010
ola manuel megustaria que terminaras de escribir tu receta al parecer sabes mucho de tacos al pastor megustaria que medijeran si la piña debe ir entre la carne o aparte y si la preparo en una sarten debo freir la carne de puerco primero o todo junto al mismo tiempo gracias que esten bien adios.
vane
09-06-2010
como se k m kedara bien
pero estA BIEN
o mal su reseta
jaime
12-10-2010
QUIEREN LA AUTENTICA RECETA DE TACOS AL PASTOR VALE MIL QUINIENTOS PESOS MEXICANOS MI CORREO ES JAIME_RABASA@HOTMAIL.COM
manuel magaña
17-10-2010
hola jorge luis ya prepare esta receta y la verdad no me gusto mucho, si tu tienes otra y puedes facilitarmela, edste es mi correo 1873@live.com.mx
Juan
18-10-2010
Hola Jorge Luis,
te agradecería muchísimo si pudieras enviarme la verdadera receta de tacos al pastor. Estaría muy agradecido. Mi correo es: pompeyomx1@yahoo.com
Eri
22-10-2010
Hola Jorge Luis, me gustaria mucho que me enviaras tu receta... Muchas gracias unlince@hotmail.com
nicolaslopez
01-11-2010
suena bien la receta pero hay un chingo de formas de prepara tacos alpastor yo soy taquero mas bien era cuando vivia en mexico pero ahora vivo en new york ..pero los ago de en vez en cuando ..por son lo mejorcito de mexico
carlos garcia
18-11-2010
pues la verdad esa es una receta muy casera y es verdad que no se parece a la d los tacos de la calle hay muchas recetas solo varian las cantidades por eso lo de axiote claro que puede llevar axiote solo con la cantidad correcta si se quiere una carne no muy grasosa debe ser de pierna d puerco pero la autentica es la cabeza de lomo mas suave y con grasitayo en lo personal tengo una receta muy buena ya que lo trabajan en alguas taquerias en las que les trabajo la receta pero claro tengo 15 anos de experiencia en este ramo si alguien desea un tip con todo gusto y gratis
carlos garcia
18-11-2010
por cierto al que dijo que se le podia poner nues entre el bistek pues tampoco e si no es relleno de pavo
jaime
04-04-2011
AGRADESCO A TODOS LOS QUE EN ESTOS AÑOS AN COMPRADO MI RECETA DE TACOS AL PASTOR.
INFORMO DE MI NUEVO CORREO ES jaime_rabasa@hotmail.com
Diegito
27-04-2011
ME QUEDARON MUY RICOS
jaime
09-05-2011
GRACIAS A TODOS LOS QUE HAN COMPRADO Y CREIDO EN MI RECETA GRACIAS A USTEDES CUMPLIMOS CINCO AÑOS VENDIENDO LA AUTENTICA RECETA AL PASTON SIN NINGUN CONDIMENTO ARTIFICILA.
JAIME_RABASA@HOTMAIL.COM
Carlos
06-10-2011
Mu buena
Vanessa
14-11-2011
Yo no creo q sea original, he probado de varios estados de la república y siempre varía.
axel lizarasu sosa mata
02-01-2012
ola saben bien rica essa reseta k
axel lizarasu sosa mata
02-01-2012
saben ricos los en probados en los paisses del mundox k estan del 1 xd
JOSEL GE
10-03-2012
Hola Mr. Jorge Luis, me podrias compartir tu receta de la preparación de la carne al pastor, mi email es josesin_o@hotmail.com Los mejores tacos al pastor que he comido fue en ciudad Juárez de unos señores del puerto de Veracruz, los preparaban en la plancha y no he vuelto a comer otros igual, el sazón se apreciaba hasta antes de entrar al mall, se hacian unas colas largas para comprar tacos, mi amigo Gerardo que ahi trabajaba me invitó y me dio la receta del guacamole que acompañaba a los tacos, y no me quiso dar la receta de la preparación de la carne solo me dijo que es lo que le da el color a la carne y es lo que hace que tenga un sabor y olor delicioso, este ingrediente le fue agregado por e socio del dueño que era de España. Amigo Gerardo si aún te acuerdas de mi mandame la receta a mi correo. Años sin verte
Alberto Santos
14-06-2012
mandame la reseta conpleta gracia
emanuel
25-11-2012
podrias enviarmela completa a mi mesenjer porfa es para una tarea !!!!!!
y por cierti muy rico m......!!!!
karlyn
03-09-2013
espero que me quede de recupete si le muelo trocitos de piña al adobo sabra mejor.
abner
17-04-2014
Si en verdad existen miles decrecetas al pastor. La mejor receta es tomar una receta que te paresca mejor y tu mismo ir dejaa ru gusto inovando con especias asta que tu mismo tengas una buena eeceta.y despues cpmpartirlas y no ser envidioso(a).muchos restaurantes yausan cplcolorantearticial en ves de chiles.de hecho en empresas de articulos para restaurantes ya vwnde el preparado del pastor.saludos
