Salsa veloute o salsa blanca
Te enseñaremos como hacer Salsa veloute o salsa blanca para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 L. de caldo blanco o fondo blanco
- ● 125 gr. de roux
Preparación
- Proceder según la técnica de elaboración de los roux (ver diccionario). Una vez el roux este bastante caliente añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave durante 1,5 horas.
- Quitar la espuma de vez en cuando tal como se hace con la salsa española. Para la elaboración de otras salsas o directamente para las carnes.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
