Salsa velouté

Te enseñaremos como hacer Salsa velouté para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Por Chef Germán | Actualizado el 25-01-2006
Salsa velouté

Ingredientes

  • ● 1 cda. de manteca
  • ● 2 cdas. de harina
  • ● 1 taza de caldo de gallina o fondo de ave
  • ● 1 cta. de sal
  • ● 1 yema

Preparación

  1. Para croquetas, panes o timbales de pollo.
  2. Derretir 1 cda. de manteca.
  3. Agregar y disolver 2 cdas. de harina.
  4. Añadir lentamente revolviendo 1 taza de caldo de gallina o fondo de ave, 1 cta. de sal.
  5. Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese.
  6. Quitar del fuego.
  7. Agregar gradualmente parte de la salsa caliente a 1 yema algo batida.
  8. Mezclar con el resto de la salsa y cocinar 1 minuto más.

Información adicional

  • Porciones: 1
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)

1 Reseñas para Salsa velouté

janet mejia honores
07-04-2011

era la perfecta informacion q necesitb les felicito x esto

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