Salsa americana (para pescados y mariscos)
Te enseñaremos como hacer Salsa americana (para pescados y mariscos) para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes
- ● 6 langostinos grandes
- ● 3 carabineros grandes
- ● 3 nécoras
- ● 2 tomates grandes y maduros
- ● 1 cebolla grande
- ● 3 chalotas o escalonias
- ● 2 dientes de ajo
- ● 3/4 de litro de caldo de pescado
- ● 2 cucharadas de harina
- ● 1 rama de estragón fresco
- ● 1/2 vaso de coñac
- ● Aceite de oliva
- ● Sal
Preparación
- En una cazuela ponemos aceite a calentar. Cuando esté humeante añadimos la cebolla, los ajos y las chalotas finamente picados. Pochamos a fuego lento hasta que esté tierno. En ese momento añadimos el coñac, le prendemos fuego y flambeamos hasta que se consuma la llama. Agregamos los tomates troceados y el estragón, removemos y dejamos cocer 5 minutos. Después echamos los carabineros, los langostinos y las nécoras troceadas (con cabeza, pieles y todo).
- Añadimos 2 cucharadas de harina y removemos durante 2 minutos. Cubrimos con el caldo de pescado cocemos a fuego suave durante 1/2 hora. Transcurrido este tiempo trituramos todo y luego lo pasamos por el chino. Buen provecho ;)
- Nota: Esta salsa puede elaborarse con otros tipos de crustáceos (gambas, cigalas, centollo...) todo depende de lo que tengamos a mano. La receta original es con langosta, aunque como es evidente, no es lo más asequible.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Salsa americana (para pescados y mariscos)
roberto
23-12-2008
pregunta la salsa americana se puede servir fria?