Salsa a la carbonada
Ingredientes
- ● Tocino cortado grueso 250 grs.
- ● Huevos 6 unid. Sal 1/2 c.
- ● Pimienta negra 1/4 c.
- ● Leche 1 taza
- ● Queso Parmesano, rallado 100 Gr.
- ● Perejil, picado fino 1 C.
Preparación
- Fría suavemente el tocino hasta dorarlo. Bata los huevos junto con la leche y la pimienta.
- Agregue esta mezcla al tocino.
- Sirva sobre los fideos calientes y escurridos. Agréguele el queso y el perejil picado. Sirva enseguida. (Para 400 grs. de fideos)
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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5 Reseñas para Salsa a la carbonada
sil
15-02-2008
mi pregunta es: no son demasiados huevos puede ser que haya un error....???
rosmari
21-02-2008
que rico
juan
28-09-2011
me gustan sus recetas
Jorge Canedo
19-04-2012
Y la crema de leche???
Y si le pongo los huevos batidos con la pimienta al tocino y a su manteca obtendre una pasta de "Huevos revueltos"
y el perejil???
Jorge Canedo
19-04-2012
Solucionado el problema, se mezcla crema de leche, sal y pimienta al gusto, nueces picadas a gusto, (muy poco oregano y perejil y albaca opcional) y queso parmesano, se agrega esta mezcla a la manteca del tocino (si usan panceta, frianla con mantequilla una cuchara ) mientras tanto batir dos yemas y agregar a la salsa, esta tiene que estar en temperatura baja, asi evitamos el efecto del "huevo revuelto" luego se agrega el tocino frito o la panceta frita en trozitos, se mezcla bien y finalemente se pone la pasta. aconsejaria ravioles o tallarin gruego, De todos modos seguire su indicacion utilizando la leche, su receta es economica y practica muchas gracias
