Receta fácil de mermelada de alcayota casera
La mermelada de alcayota es una receta tradicional, especialmente popular en países como Chile. La alcayota (también conocida como cayote o zapallo de cabello de ángel) tiene una pulpa fibrosa que se transforma en una mermelada única, con una textura delicada y un sabor suave. Es ideal para acompañar tostadas, galletas o incluso como relleno de tartas.
Ingredientes
- 1 alcayota grande (aproximadamente 2 kg)
- 1 kg de azúcar
- Cáscara de limón o naranja (opcional)
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación
- Preparar la alcayota: Lava bien la alcayota y pélala. Luego córtala en trozos y quita las semillas. Coloca los trozos en una olla grande.
- Cocinar la alcayota: Cocina los trozos de alcayota a fuego lento en su propio jugo, sin agregar agua, hasta que se deshagan y suelten las fibras (esto puede tomar entre 40 minutos y 1 hora). Puedes ayudar desmenuzando los trozos con una cuchara de madera.
- Añadir el azúcar: Una vez cocida, añade el azúcar y mezcla bien. Si deseas un toque cítrico, agrega la cáscara de limón o naranja. Si te gusta el sabor especiado, añade una rama de canela.
- Cocinar la mermelada: Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese y tenga una textura de mermelada (aproximadamente 1 hora).
- Envasar: Una vez lista, retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, vierte la mermelada en frascos esterilizados y cierra herméticamente.
Información adicional
- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos
- Calificación: Estrellas de 5 ( votos)
