Pulpo a la gallega
Te enseñaremos como hacer Pulpo a la gallega para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 Kg de pulpo (pueden ser pulpos chicos)
- ● 3 dientes de ajo (aplastado)
- ● 1/2 taza de aceite de oliva
- ● 1 cucharada de pimenton (paprika)
- ● Sal
- ● Pimienta negra molida (fresca)
- CALDO:
- ● 12 tazas de agua
- ● 1 hoja de laurel(bay leaf)
- ● 1/2 cebolla pelada sin cortar
- ● 4-6 semillas de pimienta negra
- ● Racimo de perejil
- ● Sal
Preparación
- Limpiar el pulpo. Se limpia el pulpo sacandole todo el desperdicio incluyendo los ojos, es decir todo lo que no sea carne. Tambien se le cortan las puntas a los tentaculos.
- Luego se ablanda la carne golpeandola contra una tabla de picar u otra superficie dura.
- Hervir el agua en una olla grande. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces mas.
- Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los
- ingredientes del caldo. Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo este tierno (puede llevar hasta 3 horas). Una vez que el pulpo este cocinado dejarlo escurrir y enfriar. Luego se corta el pulpo en pedazos del tamano de un bocado.
- En un recipiente de paredes altas mezclar el ajo, aceite, pimenton, sal y pimienta. Agregar los trozos de pulpo y servir a temperatura ambiente.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
