Pipian verde
Ingredientes
- ● 1 ud. pollo entero
- ● 1 kg. tomate verde
- ● 100 gr. chiles serranos frescos
- ● 3 diente ajo
- ● cebolla
- ● hojasanta
- ● cilantro
- ● calabaza verde (pepita)
Preparación
- DELICIOSA RECETA MEXICANA PARA FIESTA
- EL POLLO SE PONE A COCER JUNTO CON LA CEBOLLA Y SAL. SE FRIE A FUEGO LENTO LA PEPITA Y SE APARTA. LOS TOMATES VERDES Y LOS CHILES LIMPIOS SE MUELEN CON LOS AJOS, CILANTRO Y HOJASANTA, ESTO SE SAZONA EN ACEITE. APARTE, SE MUELE LA PEPITA MUY BIEN Y SE AGREGA AL MOLIDO ANTERIOR. CON CUIDADO SE INCORPORA PARA QUE NO SE CORTE. SE SIRVE CALIENTE.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3 Estrellas de 5 (2 votos)
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41 Reseñas para Pipian verde
Olivia Gonzalez
17-03-2008
Se les olvido mencionar que las pepitas se tuestan
yesenia
11-11-2008
que otra cosa se puede sustituir por la hoja santa
KOKE99
04-11-2009
esta bien pero le falta
ale
05-02-2010
mil gracias a mi me ha serviido mucho.
Belldandy
08-02-2010
KOKE99, y ¿Por qué no nos dices que es lo que le falta? Anda, compartelo.
Melany
04-03-2010
Esta receta es exelente me ayudo mucho. Gracias! ;)
chelito
19-03-2010
todo esta bien pero cuando des una receta dala completa las pepitas se tuestan y se te olvidaron las calabacitas y tambien se agrega chayotes en cuadritos y un cuadro de consome de pollo riiiiquissiiiimo???
maria ramirez
19-08-2010
todo es perfecto pero el autentico no lleva chayote ni calabasitas y para que tenga mejor sobor puedes agregar un poco de epazote
bellisima
27-09-2010
la hoja santa se conoce tambien como acuyo y es importante poner consome de pollo
azul
15-11-2010
pues esta incompleto pero si sirve de algo
mariposa
26-01-2011
Yo creo k cada quien lo ase a su modo, bueno yo no soy fanatica de la cocina pero puedo decir ,k a todos nos gusta al modo en k lo aprendimos a cocinar.
pepe omar
07-02-2011
de echo esta delicioso pero no se olviden que el ingrediente principal es el amor con lo que se lo cocinan a sus seres queridos ...buen provecho
hilda beyruti
07-03-2011
cuando dices "coser" no especificas si es hervir,asar freir.... lo siento esta receta no me convencio...debes ser especifico ,.paso a paso....
mary
12-03-2011
le falta porque lleva papas en trozos
alondra
26-03-2011
"coser" es de costura y cocer es de cocimiento, si falta o si sobra solo agréguenle o quítele. graias a la amiga que paso la receta.
gustavo
07-04-2011
mmmm la verdad no me convencio la receta
faltan mas ingredientes
fernanda
07-04-2011
gracias a todos los q me ayudaron a buscar la reseta de este delicioso platillo pero solo quiero q me ayuden todos mis amigos a preparlo y los invito bye
clara
30-04-2011
Dos comentarios
Gistavo, si no te convencio inscribete a cursos de gastronomia para que tus recetas sean mas completas.
Respecto a la ortografia no estamos en clase de Español, menos de ortografia.
Bastente hacen con darnos una idea de como se hace el pipian. Ahora nosotros podemos enriquecer la receta de acuerdo a nuestro gusto como es ponerle calabazas o chayotes.
Andrea
19-05-2011
Bueno, yo sè que mi mamà, le pone hojas verdes, como de lechuga, de rabano,cilantro,epazote, chiles verdes, tomates verdesy obio la semilla o pepitas de calabaza......
Con pollo o con carne de cerdo, lo hace riquìsimo
Pone agua a calentar para cocer el pollo lo lava bien y lo limpia, le agrega ajo cebolla y sal.
la pepita aca la venden ya molida para quien la compre asi o si la compra en semilla pues la tuesta, o la frie como quieran
muele todas las hierbas verdes, y coladas las sazona en aceite luego le agrega la semillas molidas, la carne y lo acompaña con arroz, o frijolitos y es delicioso
A ver si lo explique o lo escribì bien......
Porque clara tiene razòn bastante hace la persona pàra publicar su receta como para estarla molestando....a quien le sirva que bien a quie no ...lo siento??!!! solo compartì un guiso de mi madre!!!!!!!!!!!
Andrea
19-05-2011
Bueno, yo sè que mi mamà, le pone hojas verdes, como de lechuga, de rabano,cilantro,epazote, chiles verdes, tomates verdesy obio la semilla o pepitas de calabaza......
Con pollo o con carne de cerdo, lo hace riquìsimo
Pone agua a calentar para cocer el pollo lo lava bien y lo limpia, le agrega ajo cebolla y sal.
la pepita aca la venden ya molida para quien la compre asi o si la compra en semilla pues la tuesta, o la frie como quieran
muele todas las hierbas verdes, y coladas las sazona en aceite luego le agrega la semillas molidas, la carne y lo acompaña con arroz, o frijolitos y es delicioso
A ver si lo explique o lo escribì bien......
Porque clara tiene razòn bastante hace la persona pàra publicar su receta como para estarla molestando....a quien le sirva que bien a quie no ...lo siento??!!! solo compartì un guiso de mi madre!!!!!!!!!!!
fani flores
26-05-2011
es bueno saber de todo un poco gracias por el espacio
maryanngel
18-07-2011
este platillo es delicioso!!!!! de los tantos que tiene mi hermoso estado de hidalgo!!!!! GRACIAS POR LA RECETA!!!!
belen
24-07-2011
no inventes algien como yo que no tiene idea de la cocina busca una receta para poder guisar algo y tu receta esta super incompleta no te sabes explicar. :(
daniela
09-09-2011
Gracias por el tiempo y la molestia de darnos tu receta para las personas que se quejan que le hace falta algo o que esta mal si se saben bien la receta para que entran a este espacio no lo necesitan y si no le entienden no es la manera de preguntar sean un poco mas educados respeten y sean agradecidos que tengan un buen dia
reynalda
29-10-2011
yo reynalda ortega sugiero q le pongan muchisimo chilo para q sepa bueno ..
PONCHO
05-12-2011
a quien le importa pongan la receta de pipian verde jajajajajajajaja
YO
05-12-2011
ALELUYA ASTA QUE LO ENCUENTRO GRACIAS
vicky
17-01-2012
ok todo lo de arriba perfecto pero es P I P I A N no mole verde ojo son parecidos pero no iguales
heidi
24-02-2012
La pepita es con cascara? Y si no es con cascara como se le quita? Porque normalmente ps es con los dientes para comerla
yadira
13-03-2012
Tengo entendido que el nombre correcto es pepian porque viene de pepita
pits
05-07-2012
popo
reina
18-07-2012
Como es k se agrega la pepita? No se muele con todo Lo demas o se disuelve con caldo antes de incorporarlo ! En ese paso me kede atorada x k no kiero k se corte y heche a perder la obra de arte culinario jajaja!!!
angeles
10-08-2012
a pues muchas grasias por la reseta
monarca
22-08-2012
ptm..no entindi
CHIMILLI
27-09-2012
la pepita se pide para pipian y ya te la dan peladita jajaja muchos muelen primero la pepita y la sasonan ya leugo le agregan el chile y el tomate a ke se siga sazonando y al ultimo ya ke esta todo bien bien sasonadito le hechan la hoja santa igual moliditaaaa, otros muelen todo junto pepita, tomate y chile verde y al ultimo siempre al ultimo la hoja santa..... y chomy chomy buen provechito
anhi
31-10-2012
gracias por haber compartido tu receta con nosotros, cada quien tiene un estilo diferente de hacer el pipian, es por eso que la gente que lo quiera hacer busque diferentes recetas y haga la que mejor le convenga o la que le llame mas la atencion de acuerdo a su paladar yo al igual que Andrea se que mi mama le pone hojas verdes pero como estoy muy lejos de casa y no tengo a mi mama disponible ando buscando algo de acuerdo a lo que yo eh comido asi que a seguir bscando ya que tengo la nocion del guisado pero no se hacerlo con exactitud Gracias
rocio
22-06-2013
Mi mama lo prepara co tomate verde serranitos lo licua junto con un poblano verde y unos trositos de canela y la pepitas claroque se frien le licua con oja santa y silantro y lechuga y ..se calienta muy bien la aceite y se pone a freir todo y le pone el caldo del pollo
Rosalba
23-08-2013
Andrea esa esla verdadera receta mi mama tambien asi cosina el pollo en pipian y muy riquisimo le pone un poko mas de chiles para tenga un buen sabor
Erika
31-10-2013
Ay!! yo me acabo de juntar y no se cocinar nada... alguien me puede decir como le puedo hacer para que no se me corte??
Luna
22-01-2018
Con mucho respeto: cada quien aporta lo que la vida le ha dado en experiencia. Yo también me creía perfecta y que sólo yo sabía cómo se hacen las cosas. En cada región las recetas se adaptan a los ingredientes de la región y las costumbres familiares transmitidas de generación en generación. No olvidemos que estamos en un proceso de globalización y en el valor de conservar lo que nos hace ser lo que somos. Y de aprender humildemente de otras regiones. Un chef en una clase a aprendices de chef, les dijo: "TODAS LAS RECETAS SON SON BUENAS" elige y ve creando tu propio estilo. Dios nos bendiga a todas y nos dé la luz de la humildad.
Luna
22-01-2018
Con mucho respeto: cada quien aporta lo que la vida le ha dado en experiencia. Yo también me creía perfecta y que sólo yo sabía cómo se hacen las cosas. En cada región las recetas se adaptan a los ingredientes de la región y las costumbres familiares transmitidas de generación en generación. No olvidemos que estamos en un proceso de globalización y en el valor de conservar lo que nos hace ser lo que somos. Y de aprender humildemente de otras regiones. Un chef en una clase a aprendices de chef, les dijo: "TODAS LAS RECETAS SON SON BUENAS" elige y ve creando tu propio estilo. Dios nos bendiga a todas y nos dé la luz de la humildad.
